寶寶輔食-鮮蝦蒸茄盒

茄子營養高，但是它是名副其實的吸油大王，做個炒茄子，煎茄子總是要放好多油，一個不小心，做出的菜咬一口就變成滿嘴油了。寶寶的攝油量要控制呀，最好的辦法就是上鍋蒸，不僅不油不膩，而且蒸著吃不上火，味道比較清爽，營養保留的也更多。

但是清蒸茄子沒啥味，實在不好吃！你可以學我這樣把餡料加在茄盒裡，這樣餡料的味道和茄盒融合在一起，特別好吃。我這次夾的是蝦泥，配上清甜爽脆的蓮藕碎和胡蘿蔔碎，蝦的鮮味層層滲透，吃上一口，嘴裡先是茄子蝦餡的軟嫩，下一秒就是滿嘴的鮮甜和蓮藕的爽脆清新的味道，好吃的不要不要的。

蝦味特別足，給寶寶吃也不用加鹽或者其他調味，原味就能讓寶寶光碟，也可以在茄盒上淋上芝麻醬，稍微放涼點，寶寶就能用手拿著吃了，充當寶寶的手指食物也很不錯。

鮮蝦蒸茄盒

食材：蓮藕20克，雞蛋1個，茄子適量，胡蘿蔔10克，黑虎蝦3隻

烹製方法：蒸

是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食

參考月齡：11個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜單 ＊

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準備食材：蓮藕20克，雞蛋1個，茄子適量，胡蘿蔔10克，黑虎蝦3隻。

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將蛋黃和蛋清分離，隻取20克蛋清備用。

PS：蛋清的作用，是讓蝦餡吃起來不乾，稍微潤一些，同時也能起到成型的作用。

如果寶寶對蛋清過敏的話，可以用10克清水來代替蛋清。（清水能保證水潤但是不能保證成型，所以需要少加點，避免蝦泥太稀不成型）

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將蓮藕去皮切碎。

PS：蓮藕吃起來比較爽脆，如果是月齡小的寶寶吃，最好切得盡量碎一些，要不然寶寶嚼不動。

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胡蘿蔔用擦菜器擦成細絲。

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把蝦去殼，把蝦線剔除後切成小塊。

PS：用刀在把蝦背上和內側都劃開一刀，就可以把蝦線和蝦筋挑出來了。最好把蝦線挑去，這樣能減少蝦的土腥味！

總有寶媽跟我說寶寶不喜歡吃蝦泥或者蝦肉。如果各種性狀的蝦肉寶寶都不愛吃，很有可能是因為寶寶不喜歡蝦肉的腥味。咱們也可以提前把蝦肉加上薑片再加些溫水浸泡一會，或者用檸檬汁醃製一下，就能給蝦肉去腥。

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將蝦肉放入攪拌機的絞肉杯中，把蝦肉攪碎。

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這就是攪好的蝦泥了，把它放進大碗中備用。

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將茄子切成茄盒。

PS：我試了幾種方法，覺得這種一刀不切到底，下一刀切斷的方式操作性更強，做出的茄盒更整齊些。具體操作可以把動圖和影片結合著看哈~

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所有食材準備就緒，可以開始做茄盒了。

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把胡蘿蔔和蓮藕加入蝦泥中，倒入20克蛋清，再加入2滴生活選集亞麻籽油。

PS：蛋清最好是一邊攪拌一邊加入，避免蝦泥混合的不夠均勻喲~

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把蝦泥攪拌均勻，直到上勁，攪起來有些黏糊費力即可。

PS：攪好的蝦泥是比較粘稠的狀態，千萬別太稀了，容易不成型哈~

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把蝦泥放入茄盒中，夾好。

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把做好的茄盒擺在盤子裡，冷水上鍋蒸。

PS：盤底可以刷少許植物油，避免蒸好的茄盒沾在盤子上。

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冷水上鍋大約蒸15分鐘，把茄子和餡料都蒸的熟透了，就可以出鍋了。

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蒸好的茄盒剛出鍋有些軟，稍微放涼就可以成型了，寶寶用手拿著吃也可以，口感軟嫩，還能鍛煉寶寶的手部精細動作和咀嚼能力喲~

微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜單，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。