九蒸九曬黑芝麻有黑髮的功效幾乎已經深入人心。黑色素含量多，頭髮的顏色就越黑；反之，頭髮的顏色就比較淺。而黑芝麻的黑不是真正的黑，而是紫得發黑，這種「黑」的色素就是花青素。花青素是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一，是黑芝麻、黑米、紫米、黑大豆等紫黑色食物的主要顏色來源。如果你是因為缺乏營養而導致發色不好的話，可以適量吃黑芝麻丸；因為黑芝麻經過9次柴火和太陽後才更好的被人體吸收。
九蒸九曬黑芝麻每次蒸需要4個小時，總共不少於36小時，做出的九蒸九曬黑芝麻才能在達到「仁似棕玉，咀嚼似空」的標準。 做好的九蒸九曬黑芝麻，搗碎後顏色棕黃，黑芝麻隻蒸一個小時的話要被人當成笑話看的，看網上很多的九蒸九曬黑芝麻丸蒸製時間不夠，顏色依舊和生的一樣黑，離「仁似棕玉」的要求邊都沾不上，並且吃起來很讓人膩胃，離「咀嚼似空」的要求差的太多了。
每次隻蒸一小時（甚至還有蒸半個小時的）的黑芝麻，顏色仍然黑黑的，如同夾生飯一樣，有讓人消化機能停滯的副作用，腹微脹並有氣體走動，從而讓人發落。這種顏色還是黑黑的九蒸九曬黑芝麻蜜丸豈不正是陶弘景所擔心的「蒸不熟，令人發落」的劣貨嗎？
現實中一些無良的商人，會將白芝麻利用化學染劑染成黑芝麻，賺取中間差價。芝麻染色大多是為了圖個好賣相，長期過量攝入染色的黑芝麻，一定會危害健康，假的黑芝麻大多使用化學染料進行染色，如果長期食用會導致慢性中毒，或者引起其它疾病。大超市裡賣出的，也常有染色，所以請多留一個心眼。
黑芝麻丸，也叫九蒸九曬黑芝麻蜜丸，是由黑芝麻、蜂蜜經過九蒸、九曬製作而成，工藝繁瑣，但被大家公認的營養價值高，口感好，是很好的養生美食！一些不太了解黑芝麻蜜丸的人，一定擔心自己買到的是不是正宗的黑芝麻蜜丸，今天跟大家分享幾個方法幫您鑒別真假黑芝麻蜜丸:
1：看外觀！經過蒸製的黑芝麻皮會有褶皺，顏色枯暗無色澤；而裡面的黑芝麻仁從白色蒸成棕色透明狀，似棕玉一般。如果黑芝麻蜜丸裡有大量白色顆粒，則說明不是經過九蒸九曬的芝麻製作的正宗的黑芝麻蜜丸。
2：品嚐口感！正宗的黑芝麻蜜丸吃在口中有一種熟而不苦的香味，甜度適中，滿口留香，未經過九蒸九曬的黑芝麻蜜丸炒後會有一種淡淡的苦味，往往摻入過多蜂蜜，口感偏甜苦！
3：油膩度！黑芝麻也是芝麻的一種，含油量高，在蒸製過程中會出油，屬正常現象；而有些生產廠家為了抑製黑芝麻蜜丸出油，摻入了糯米粉、澱粉類物質，並非正宗的黑芝麻蜜丸。
4：看選材！巧婦難為無米之炊。想要製作出正宗的黑芝麻蜜丸，口感香醇，滿口留香，離不開品質好的黑芝麻和蜂蜜作為原料。需品質好的中國原產地黑芝麻，且顆粒飽滿，香醇濃鬱，好的蜂蜜口感香甜不膩人。
5：給他要現場蒸曬圖片或者直播：現代社會工業化過度發展，純手工柴火太陽曬就顯得很珍貴，也有很多商家打著九蒸九曬，柴火蒸製，這時你最好給他要一下蒸曬現場照片，確保是蒸曬過的。有的拿不出來現場圖片給你看的，你就可以放棄了，因為有的根本沒有真的九蒸九曬，甚至有的連蒸曬都沒有，怎麼能讓人信服呢。
6：看收到的九蒸九曬黑芝麻丸：收到九蒸九曬黑芝麻丸後，先不要著急吃，掰開看一看，如果裡面有白色的黑芝麻仁，肯定是沒有蒸曬過超過3次的或者根本沒有蒸曬的。今天就分享到這裡。
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