奶茶為什麼要用紅茶？怎麼不用綠茶、烏龍茶和其它茶？

紅茶是大多數奶茶店用來做奶茶的一種原料，不過市面上那麼多茶，怎麼不用綠茶、烏龍茶和其它茶呢？接下來小編告訴你奶茶為什麼要用紅茶？

奶茶為什麼要用紅茶？

紅茶是一種全發酵發酵奶茶，沒有含茶鹼茶青素，跟奶脂的反應效果好，而綠茶、烏龍茶或其它茶大多都屬於沒經過發酵的茶，含有較多的茶鹼茶青素，茶鹼茶青素和奶脂的反應效果不佳，因此奶茶大多數都是使用紅茶。

還有紅茶中含有酶性氨化，有茶紅素、茶黃素等氨氧化產物，具有獨特的香味和色澤。由於每一種茶的製作工藝不同，茶的品質口感和使用途徑都是不同，所以紅茶用紅茶來泡是比較好喝的。

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使用什麼紅茶沖泡？

這時候可能就有人會問了：「泡奶茶用什麼紅茶好？」目前市面上也出售了不同品種的奶茶，一般奶茶店常用的茶葉是：錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、滇紅茶、祁門紅茶等。

除了可以用散裝的茶葉來泡，還有不少人會購買立頓紅茶、雀巢茶包來煮奶茶，像這些袋裝的紅茶包，雖然使用起來比較方便，但是這些茶都是利用碎茶葉製得，售價低廉，成本也比較低，口味自然比不上散裝的茶葉，所以不太建議大家使用這種茶。

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小編已經告訴大家奶茶為什麼要用紅茶了，其實綠茶、烏龍茶還是其它茶也是可以用來做奶茶，隻不過口感沒有紅茶的好。

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