潰瘍病的患者該如何合理安排飲食

堅持合理的飲食安排，可以有效地促進潰瘍面的恢復。消化性潰瘍雖有胃潰瘍和十二指腸潰瘍兩種不同表現，但飲食治療原則是一樣的，即要選用易消化、能量適宜、富含蛋白質和各種維生素的食物。

潰瘍病的飲食治療可分為3個階段：

(1)急性發作期，可先用牛奶治療，再逐漸過渡到濃米湯、豆漿、蛋羹及發酵的主食。若發現出血，應禁食，並採用靜脈滴注補充熱量和營養元素。

(2)病情稍緩，出血已停止時，每2～3個小時，供給冷流食，如冷蛋羹、冷豆漿、冷優酪乳、冷藕粉等，每次100～150毫升。

(3)病情平穩時，先採取流質飲食，如牛奶、豆漿、果汁、米湯等，每天6餐，每次200毫升；接著逐漸過渡到少渣半流質飲食，如大米粥、蛋羹、蔬菜汁、麵條、餛飩、水果泥、冬瓜、烤麵包片等，每天5餐；最後，應提供少渣軟食，如新鮮蔬菜、魚類、豬肝、冬瓜、瘦豬肉、豆腐等，每天3～4餐。

應始終禁食的4種食物：

(1)粗纖維含量較多的食物，如玉米、高梁米、小米、雜豆、硬果等。

(2)易產氣的蔬菜，如芹菜、韭菜、生蘿蔔、芥藍、竹筍、洋蔥等。

(3)易刺激胃酸分泌的刺激性食物，如辣椒、芥末、花椒、大蒜、濃肉湯、咖啡、濃茶、巧克力、酒精、汽水、蕃薯、糖醋食物、甜點等。

(4)油炸類、堅硬食物。

胃潰瘍與慢性胃炎的鑒別

胃潰瘍與慢性胃炎臨床癥狀表現有時很難區分，因為慢性胃炎有時亦有上腹不適、發脹、疼痛，雖然多數疼痛無節律性，但也有類似潰瘍病癥狀的。兩者的鑒別主要依靠胃鏡檢查，通過胃鏡下用肉眼觀察及胃黏膜活檢病理報告可以確定是胃潰瘍，還是慢性胃炎；性質是淺表性還是萎縮性；有無腸腺化生，及有無不典型增生等。

三款食療方

桃仁豬肚粥

材料：桃仁（去皮尖）、生地各10克，熟豬肚片、大米各50克，調料適量。

做法：將肚片切細；取2倍水煎取汁，加豬肚、大米煮為稀粥，待熟時調味服食，每日1劑。可益氣活血，化淤止痛。

功效：桃仁有消炎、抗過敏、止咳等療效。豬肚含有優質蛋白及多種維生素和礦物質，可補充營養，健脾胃。此方可益氣活血，化淤止痛。

雞蛋三七燉

材料：雞蛋1個，蜂蜜30毫升，三七粉3克。

做法：將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食。

功效：雞蛋對胃黏膜有很強的保護和防禦作用。三七粉富含三七皂苷、三七多糖、三七素等有效成分，具有活血化淤、消腫定痛等多重功效。此方可舒肝理氣，和胃健脾。

陳皮鴨腎湯

鴨腎1隻，瘦豬肉150克，陳皮20克。

材料：將新鮮鴨腎1隻，破開洗凈並去內衣，切花，瘦豬肉、陳皮一起洗凈。再將準備好的材料放入砂鍋內，加水4碗，文火煲3小時。將瘦豬肉、鴨腎取出，切塊，加入調味料上碟佐膳，飲湯。

功效：鴨腎性平偏涼，味甘，鹹，入肺、脾、腎經，滋陰補虛。豬肉性平，補肝益血，滋陰潤燥，補腎液，滋肝陰，潤皮膚。陳皮行氣健脾、燥濕化痰、降逆止嘔，對消化道有緩和刺激的作用。此方男女老少均適宜，尤其適用於胃、十二指腸球部潰瘍患者，常見於朊腹痞滿、胃脘疼痛、腹脹納呆、不思飲食等。