公元前356年，在希臘北部的馬其頓王國誕生了一個男嬰，這個男嬰就是將來歐洲最偉大的軍事奇才亞歷山大大帝。在其父親腓力二世遭暗殺之後，亞歷山大繼承王位，先是統一了希臘全境，進而橫掃中東地區，輕鬆征服了埃及後又蕩平了波斯帝國，最終打到了印度，僅短短十餘年時間，他就建立了一個前所未有的橫跨歐亞非的龐大帝國。
▲亞歷山大帝國的版圖。
亞歷山大大帝的雄才大略和軍事才能有目共睹，在東征過程中所向披靡，常常以少勝多，即使面對波斯帝國人多勢眾，遠勝自己的軍隊也無所畏懼，通過格拉尼卡斯河之戰、伊蘇斯會戰和高加米拉會戰征服了波斯帝國。最令人驚歎的是，在這三場史詩大戰之中，亞歷山大軍隊的總傷亡人數不足一萬，而被他擊潰的“蠻族”卻數倍於此。
▲展現伊蘇斯戰役的畫作。左邊馬上之人即是亞歷山大大帝。
可是，亞歷山大大帝沒有停下征戰的腳步，此時他的軍隊收編了從各地征募而來計程車兵，人數從原來的四萬上下達到了“十二萬大軍”。公元前326年，亞歷山大率領大軍開始向印度進發。當他來到印度河畔時，迎戰他的是印度西北部一個小國的國王波羅斯。
▲展現亞歷山大最後一戰的畫作。
相比作戰經驗豐富、裝備良好的馬其頓軍隊，波羅斯的印度軍隊看上去簡直不堪一擊，步兵基本無甲，騎兵沒有馬鎧，戰車也不靈活，只有戰象看起來還有點棘手。不過，亞歷山大早在與波斯軍隊交手的時候已經見識過戰象了，而且已熟悉如何使用和對抗戰象。對於印度軍隊，亞歷山大已經做到了“知已知彼”。
▲海達斯佩斯河戰役中，波羅斯派出了戰象。
兩軍在印度河上遊的海達斯佩斯河河畔展開了交戰。面對泰山壓頂的馬其頓軍隊，波羅斯的印度軍隊毫無退縮，還爆發出驚人的戰鬥力，而波羅斯本人也異常英勇，只要還有士兵在堅守陣地，他本人也繼續堅持戰鬥，絕不在士卒面前逃命。
最終，巨大的實力差距還是讓波羅斯戰敗了。但是，這場亞歷山大生命中最後的大戰卻不怎麽光彩，他損失了近千名精銳士兵，甚至還包括他的愛馬。這是馬其頓軍隊損失最嚴重的一次戰役記錄，幾乎是前三次和波斯帝國交戰陣亡人數的總和。亞歷山大十分敬佩波羅斯的勇敢，在勸降他之後繼續讓他保留王位，統治地方。從那之後，波羅斯也效忠於亞歷山大的帝國。
▲表現波羅斯國王向亞歷山大大帝投降的畫作。
亞歷山大大帝的東征腳步也就此打住了。打了十多年仗，士兵們開始厭戰，思鄉之情深切，亞歷山大不得不班師回朝。而就在回國途中，突然抱病而亡。亞歷山大大帝的英年早逝令人惋惜，不過，通過他的遠征，古希臘文明向東方擴展、滲透，同時波斯帝國的統治制度和風俗習慣也影響了亞歷山大大帝及其繼承者。總之，東西方文明在此過程中得到溝通和融合。
在東征的過程中，亞歷山大大帝一行人在東方見到了各種西方沒有的美食，倡導民族融合的亞歷山大大帝自然很樂意去品嚐他所看到各種異國美食。例如，在巴勒斯坦近郊，他體驗了一把當地人利用冰地窖製作的冰鎮食物。根據古希臘歷史學家斯特拉波的著作《地理學》，大帝旗下的將軍在印度發現了甘蔗。
▲亞歷山大大帝的部將在印度發現了甘蔗。
相信亞歷山大大帝十餘年的東征過程中，對食物的歷史也產生了重大的影響，為各種美食的誕生創造契機。不過，就大帝本人來說，他的飲食生活可以用一個字來形容，那就是“酒”。根據史料記載，他非常嗜酒，通宵暢飲也時有發生，而且酒品不好，據說某次他喝了酒跟部下發生爭論，竟用武器刺殺了一名部下。如果真的有時間機器可以穿越回亞歷山大時代，想必沒有人願意在酒館遇到他。
▲嗜酒的亞歷山大大帝。
亞歷山大大帝的死因雖然是個謎，不過像他這樣任性的酗酒，早晚也會將自己的身體喝垮。短暫一生又與酒離不開的大帝在遠征途中，能激起他興致的應該是一些美味的下酒菜。在征服波羅斯後，後者為他貢獻了一道當地的下酒菜——肉丸燴飯。這是一道以大米為主食材的下酒菜。
當時的印度與我國一樣，都以水稻為主要農作物，以大米為主食。亞歷山大和他的部隊在進入亞洲之後，應該也接觸了不少以大米為食材的食物。羅馬帝國第二任皇帝提比略統治時期公認大美食家阿皮基烏斯的食譜《論烹飪》中有一道與之相類似的食譜。書中的食譜應該有了許多改進，大概可視為亞歷山大吃到的同類菜肴的改進版。
▲肉丸子燴飯想象圖。
食材有豬靡肉、洋蔥、大蔥、大米、香芹、蒔蘿、雞骨熬的雞湯、魚醬、葡萄汁、太白粉、鹽、胡椒。
做法如下：
1、將豬靡肉與切碎的洋蔥、太白粉、鹽、胡椒做成肉丸子。鍋裡放水，燒開後放入肉丸子中火煮10分鐘。
2、鍋裡加水，加入切小塊的大蔥、切薄的香芹、煮好的雞湯、蒔蘿和鹽，開了之後小火煮10分鐘。
3、然後加入生米、胡椒再小火煮20分鐘。
4、大米煮熟後，加入魚醬和葡萄汁，大火5分鐘收汁。
5、加入鹽和胡椒調味後裝盤，再加上煮好的肉丸子即可。
從食材中就可以看出，這道肉丸子燴飯混合了東西文化，尤其是葡萄汁，增添了特別的風味。可能當時亞歷山大大帝吃到這道菜的時候，大概高興得不斷叫人添酒吧。
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