安徽人體質虛弱？這六種平民美食賽人蔘！

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眾所周知，人蔘是非常適合體質虛弱人群進補。其實除了人蔘外，食材中還暗藏著六種「人蔘」，下面為大家它們各自的食療功效。

1中人蔘——海參

海參除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外，還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還可滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。

2物人蔘——鵪鶉

鵪鶉肉鮮味美，營養豐富，除高蛋白外，還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品，也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可補益五臟，強筋壯骨，止泄痢，消疳積，養肝清肺。

3蔬人蔘——胡蘿蔔

它富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成，因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時葫蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。長期食用可顯其「小人蔘」價值。

4中人蔘——絞股藍

絞股藍又名五葉參，在我國有「南方人蔘」之美譽。絞股藍茶就是以絞股藍為原料做成的。其色澤綠潤，湯色黃綠，甘甜，參味濃，清潤可口，香氣獨特。絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老作用，對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑製作用。一般人飲用絞股藍茶可助消化，促食慾，中老年人用後可安神入睡，慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。

5中人蔘——泥鰍

泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高的多。中醫認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用，可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等症的輔助品，因此被稱為「水中人蔘」。

6類人蔘——銀魚

銀魚的可食率達100%，被譽為「魚參」。對於銀魚的滋補作用，每100克銀魚含蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克，以及多種維生素。經乾製後的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量最高，居群魚之冠。食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生，所以，銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。銀魚形如玉簪，體質細嫩，潔白透明，無骨無刺，無腥昧，可烹製多種味美可口的菜肴鮮湯，其中「銀魚炒蛋」「銀魚蛋湯」是江南應時名菜。另外，「乾炸銀魚」外脆裡嫩，色澤金黃，以銀魚作餡，製成「銀魚春卷」，魚肉鮮嫩，香鬆脆酥，滋味甚美。