三豆湯的方子出自宋代醫學著作《朱氏集驗方》。全是食物組成，很安全，既是糖水，也是味道超好的藥茶。
三豆湯裡都有哪三豆？
有綠豆、赤小豆和黑豆，「三豆」各有所長，和諧搭配。
黑豆，有補腎益精清熱之功；
綠豆，有清熱解毒消暑的作用；
赤豆，有清熱利尿消腫療效。
原理：三豆一同食用，實為解暑、清熱、祛濕、防病的消暑佳品。三豆湯中，綠豆、赤小豆起清熱解暑、利濕的功效，黑豆則健脾補腎。
綠豆是寒涼之物，黑豆的加入，對其寒涼性有一定的抵消作用。所以，對於一些脾胃虛寒的人，特別是小孩和老人來說，喝這個湯，也是很好的。
因此，三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利濕。這樣一來，體質一般的人經常食用適量的三豆湯，就不會給脾胃功能帶來不利影響。
對於消化功能特別弱的人，可在三豆中加入適量大米，熬成清粥食用，也有清熱健脾的效果。
喝三豆湯的功效
1、清熱去濕
三豆一同食用，實為解暑、清熱、祛濕、防病的消暑佳品。綠豆是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消。
所以，對於一些脾胃虛寒的人，特別是小孩和老人來說，喝這個湯，也是很好的。
2、解苦夏
對於那些一到夏天，就沒食慾、渾身乏力的人來說，這份三豆湯是大有裨益的。
3、消痱子
小孩子最容易生痱子，這個湯的主要功效是清熱解暑、健脾利濕，對於痱子也有不錯的效果，也不用擔心過於寒涼傷了脾胃。
其實暑濕熱毒帶來的豈止是痱子，像各種疥瘡、痘痘、濕疹也都會產生，經常煮一些三豆湯喝，這些狀況可以很快緩解。
三豆湯的製作方法
綠豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖適量
1、將豆子洗凈，清水浸泡1個小時；
2、將三豆放入鍋中，加入適量清水，用大火燒滾後轉小火慢煮1個小時，待豆子開花後放入冰糖繼續煮5分鐘即可，放涼後連湯帶豆一起食用。
老人、小孩，腸胃不好的，可以加紅糖（紅糖屬溫性）代替冰糖。三豆湯一周可以喝兩次，三伏期間喝最好，最晚可以喝到處暑。
喝三豆湯的注意事項
喝三豆湯期間，最好不要吃冰飲、冰淇淋（如果你能堅持一個三伏天不碰冰飲、冰淇淋，即使不專門去冬病夏治，體內的頑固寒氣也能自己好大半）。
三伏天為什麼不能吃冰淇淋呢？不讓吃冰淇淋、冷飲，太殘忍了點！？
不是絕情，是因為三伏天人體的陽氣都浮在體表，五臟六腑是寒涼的，此時再吃冰吃冰淇淋，相當於雪上加霜，尤其是本身寒氣就重的親，再吃就更寒到骨髓了。
如果怕熱可以喝常溫的涼白開，樸素而養身。如果你能堅持一個三伏天不碰冰飲、冰淇淋，即使不專門去冬病夏治，體內的頑固寒氣也能自己好大半，尤其是一到冬天就特別怕冷、手腳冰涼的，也就好了。
三豆東加一物，對付夏季病最拿手
1、小兒高熱驚風
此症由高熱傷津，肝失儒養，熱極生風所致者，用黑豆、綠豆、淡豆豉加鉤藤、僵蠶、蟲蛻、竹茹。
2、食物過敏
周身發癢，奇癢難耐者，用織實三豆銀翹散。
3、多發性癤瘡
屬風火濕熱者，治宜清熱解毒，祛風利濕，用黑豆、綠豆、紅飯豆、桑葉、荊芥、銀花、連翹、僵蠶、牛蒡子、蟬蛻、甘草。
4、小兒遺尿
屬肝旺脾虛者，用黑豆、綠豆、扁豆、淮山藥、蓮子、烏梅、冰糖。
5、預防麻疹
可用黑豆、綠豆、紅飯豆、紫草、銀花、甘草。
6、預防流感
可用黑豆、綠豆、淡豆豉、桑葉、烏梅、銀花、連翹、冰糖。
三豆湯雖好，但是也要注意
三豆湯一周可以喝兩次，不宜天天飲用，三伏期間喝最好，最晚可以喝到處暑。
老人、小孩或者平時腸胃不好的，可以加適量紅糖（紅糖屬溫性）代替冰糖。
平時我們常喝的綠豆湯解暑的效果很好，但是偏性寒涼，脾胃虛寒的不能經常喝，三豆湯剛好可以調整一下。
綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消。
對於消化功能特別弱的人，可在三豆中加入適量大米，熬成清粥食用，也有清熱健脾的效果。
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