日常飲食中 有找到冠心病的剋星

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流行病學研究表明，飲食結構不合理是導致冠心病的重要原因之一。因此，合理的飲食結構對預防和治療冠心病有根重要的作用。

流行病學研究表明，飲食結構不合理是導致冠心病的重要原因之一。因此，合理的飲食結構對預防和治療冠心病有根重要的作用。

（一）膳食分配原則

1.控制膳食中脂肪的攝取量。有調查表明，膳食中脂類攝取與冠心病的發生呈正相關。長期大量食用含飽合脂肪酸的動物性脂肪的食物是誘發動脈硬化的重要因素。因此冠心病患者和35歲以上成人及老年人應限制脂肪的攝入，脂肪量應在總熱量的30％以下，其中飽和脂肪含量不宜超過總熱量的10％，膽固醇在400mg以內。

2.控制膳食中熱能攝入量。我國熱能的主要來源為植物性碳水化合物，其中含有較高的纖維素和植物性蛋白質，這對於預防冠心病有積極作用。但碳水化合物攝入過多，過剩的熱量將轉化為脂肪，貯存在體內可引起肥胖，對冠心病患者是一個威脅。特別是食糖過多，會使血中甘油三酯含量增高，冠心病的發病率也隨之增高。因此糖量應控制在佔總熱量的50％～60％以內，並限制食糖的食用，而提倡食用糧食，最好粗細糧搭配食用。

3.多食用大豆蛋白。據報導動物性蛋白質的攝入量與冠心病的死亡率有關，但究竟是蛋白質本身的影響，還是膽固醇和脂肪的作用尚未搞清。因此，提倡多食用大豆蛋白，大豆蛋白具有降低膽固醇、抑製小腸吸收膽固醇和膽汁酸的作用。建議每日蛋白質的攝入量佔總熱量的10％～15％』其中最好含有一定量的豆類製品。

4.增加膳食中維生素和無機鹽的供給。冠心病患者應保證維生素和無機鹽的供給，維生素C對脂類比謝有一定作用，可提高膳食中膽固醇的代謝能力；並能增強血管的彈性、韌性，降低脆性，防止血管壁出血。煙酸具有擴張末稍血管的作用，並能促進血栓溶解，降低甘油三酯在血中的含量。含鎂的食物可降低血液中膽固醇的含量，含鎂食物有芝麻、花生、各種堅果類。鉀具有保護心臟的作用，鋅能適當控制血脂升高，碘能減少膽固醇在動脈壁上的沉著。

（二）食物選擇及注意事項主食：

1.適當控制主食的攝入量，盡量不吃糖及含糖零食，多吃粗糧、雜糧，少吃多餐，吃八分飽，晚餐限制食量，飯後散步。

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