農村大哥絕壁上采摘野味如刀尖上跳舞 網友：萬元一斤也不貴

在張家界武陵源山區裡的這片砂岩絕壁上，一名中年男子正在上百米高的懸崖絕壁上，身體僅靠一根系在山頂上的長長的繩索維系著，它忽而腳一蹬蕩向左邊，轉瞬間又飄蕩往右邊的石崖，在陡直的絕壁間悠來蕩去，看著讓人心驚膽戰。

經常旅遊的朋友一定熟悉張家界的山勢，山峰高聳筆直，那這位男子在山崖上冒著危險在幹啥？張家界氣候溫暖濕潤，在山澗或山崖上生長有各種野生動植物，其中不乏名貴食材。在張家界有“三寶、一絕”，“三寶”是葛根粉、蕨粉、岩耳，“一絕”是“茶類之王”的杜仲茶。岩耳生長緩慢難以采摘，而尤為珍貴。這位大哥正是在崖壁上采摘“三寶”之一的岩耳。

岩耳又叫石耳，生長在海拔2000米以上的懸崖峭壁陰濕的石縫中。岩耳有明目益精之功能，有著“素中葷”、“植物肉”的美稱。在舊時，三鬥穀物可換一兩岩耳，農民還可用岩耳來抵交糧賦。岩耳在古代被列為貢品，尋常老百姓可是難得一見。

在自然環境中岩耳生長極其緩慢，有諺語“三年長個疤、五年銅錢大、三十年才長巴掌大”。岩耳不僅生長緩慢而且采摘極其困難，岩耳大多長在懸崖峭壁上，想要獲得岩耳，需要攀爬上山崖並用繩索牽引到山崖壁上采摘，物以稀為貴，因此野生的岩耳一斤可賣到上千元。

采摘岩耳的人俗稱岩耳客，岩耳客攀爬於萬丈山崖上，隻憑一根拴在腰間的繩索在岩壁上閃轉騰挪，仿佛是絕壁上的舞者。崖壁潮濕光滑如冰，危險程度可想而知，岩耳客采摘岩耳如同在刀尖上跳舞，這是一份刀尖上討飯吃的營生。

岩耳扁平呈不規則圓形，狀如木耳，上面褐色背面有黑色絨毛。岩耳含有高蛋白和多種微量元素，是一種營養價值極高的山珍，岩耳性涼味淡，既可以食用還可入藥，食用岩耳可明目益精、延年益壽、養陰潤肺，涼血止血，清熱解毒並對降低血壓有輔助作用。

岩耳燉土雞，是一道傳統名菜主要的食材就是岩耳和土雞。岩耳價值高但采摘時需要冒著危險，岩耳客這份工作真不是膽小的人可以從事的，有網友看到采摘岩耳的過程腿都軟了，說這岩耳賣一萬元一斤都不貴。圖片部分來自網絡。圖文|狼之舞。