多吃蔬菜預防 結腸癌添新證

近日，英國科學家發現捲心菜、綠花椰菜、羽衣甘藍等芸薹屬(Brassica)蔬菜中的化合物成分有助於維護腸道健康，預防結腸癌。這項研究由英國Francis Crick研究所於近期發表的《免疫》期刊上。

眾所周知，吃蔬菜有益於健康，但其背後的機制仍然未知。而這項研究為其提供了第一個確鑿證據。

該研究中，研究人員發現吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol，I3C)是一種體內消化芸薹屬蔬菜產生的化學成分。用富含I3C成分的飲食餵養小鼠，發現其可激活腸道中的芳香烴受體蛋白(AhR)來預防腸道炎症和結腸癌。

「我們研究了腸道中不能產生或激活AhR的轉基因小鼠，發現它們很容易發生腸炎和結腸癌。」該研究第一作者Amina Metidji博士解釋道，「然而，經過餵食富含I3C的飲食後，並沒有產生炎症或癌症。有趣的是，給結腸癌老鼠改用I3C飲食後，它們的腫瘤明顯減少，且多是良性腫瘤。」

研究人員發現AhR對於修復受損的上皮細胞至關重要。如果沒有AhR，腸道乾細胞不能分化成上皮細胞，從而吸收營養或產生保護性黏液。

「飲食對腸炎和結腸癌的影響是非常驚人的。」資深作者、英國Francis Crick研究所小組負責人Gitta Stockinger說，「許多蔬菜都會產生激活腸道內的AhR的化學物質，從而修補AhR不足的缺陷，通過恢復上皮細胞分化能力，提高腸道抵抗力，以預防結腸癌。」

「這些發現令人樂觀，儘管人們不能改變患癌的遺傳因素，但可以通過採用吃大量蔬菜的飲食來減輕患癌風險。」Stockinger說。

「許多流行病學研究表明，蔬菜可以預防癌症。」Stockinger解釋道，「然而，關於哪種蔬菜最有益的文獻報導卻很少。現在，我們已經在小鼠身上發現了這種機制，未來我們將研究其對人類的影響。」

英國癌症研究中心專家Tim Key教授說：「這項針對老鼠的研究表明，不光是綠花椰菜和捲心菜等蔬菜中的纖維有助於降低腸癌風險，蔬菜中含有的化學分子也參與其中。這就進一步證明，飲食中多吃蔬菜很重要。」 (王菲)