肝臟「罷工」不易察覺 這4種食物最傷肝

肝臟是我們人體內臟裡最大的一個器官，也是最精密的一部「儀器」，具有解毒、造血、凝血及維持新陳代謝等作用。然而，肝臟在人體中卻扮演著「啞巴」的角色，因為它是唯一沒有痛感神經的器官，對病毒、酒精和藥物的慢性破壞前期很難察覺。一般來說，肝病的加劇都是潛移默化地進行，等到發現時，往往病情已經有些嚴重了。

肝臟出問題的7個表現

肝臟「罷工」潛伏期長，病情隱蔽，尤其是中早期，往往癥狀不明顯，再加上人們意識不足，治療極易被延誤。

腹部疼痛

肝臟跨越了大部分腹腔，它的脂肪端位於腹部右側。腹部右上部位感覺疼痛、腫脹，是肝臟處於危險狀態的一個跡象。

疲憊

平時感到沒精打采、疲憊，可能是來自身體因素，也可能是心理因素。當然，你也不應該忽視可能是由於疾病導致的。除了肝臟受損外，還會導致疲憊的疾病有糖尿病、心臟病和甲狀腺疾病。如果你經常感到疲憊無力，建議儘快到醫院檢查。

血小板減少

血小板是從骨髓成熟的巨核細胞胞漿解脫落下來的小塊胞質。很多肝臟受損的人都會出現血小板減少症，這也是肝功能異常的重要標誌。

眼睛或皮膚髮黃

這是因為肝臟膽紅素代謝的工作停下來了，膽紅素堆積在血液裡，出現皮膚變黃，眼睛虹膜也會變黃。如果有黃疸癥狀，那說明肝臟病變已經嚴重了。

腫脹

肚子變大、腳踝腫脹的同時，伴有四肢消瘦無力，可能是肝臟病變造成的液體失衡。這種表現也會出現在臉頰上方和太陽穴附近。

皮膚淤斑

肝臟有一個重要作用是合成凝血因子。肝臟疾病常並發凝血障礙，患者有出血危險，皮膚上常可見到淤斑和出血點。

食欲不振

肝病導致的食欲不振是明顯而且嚴重的。有些人什麼都吃不下，不想吃。伴有高度的乏力，別說起不了床，連胳膊都抬不起來。

肝癌偏愛5類人

肝癌的早期癥狀不明顯。健康的肝臟大約同樣只需要1/4就可以讓人體正常工作，那麼肝癌早期肝臟功能往往是夠用的，所以人體很可能不會有明顯異常。要確定有沒有肝癌，還得靠平時的體檢和進一步的檢查。

不過，肝癌偏愛的人身上往往有5個特點，分別是：

1得過B肝

在我國，約有90%的肝癌患者感染過B肝病毒。不過外國人跟咱們不一樣，在西方國家感染C肝病毒的肝癌患者更常見。

所以，嚴謹地說應該是：感染過肝炎病毒的人，都要多留個心眼。

2有肝硬化

肝硬化的下一步往往就是肝癌，尤其是已經查出肝硬化的患者。

3家族中有肝癌患者

肝癌並不是大家想像中的「遺傳病」。遺傳病指的是基因突變或染色體畸變引起的疾病，簡單地說就是父母遺傳給孩子，大多是先天的。

肝癌的遺傳性被稱為「家族聚集現象」，家族聚集最常見的例子就是，患有B肝的媽媽，生孩子時把B肝病毒也傳遞給了孩子。

不過不用太擔心，就算母親是B肝病毒攜帶者，只要給孩子及時打B肝免疫球蛋白和B肝疫苗，就能很好地控制了。

4,40歲以上

肝癌的高發年齡在40歲以後，分別是40歲以上男性和50歲以上的女性，其中男性的發病率高於女性。

5嗜酒如命

很多人都知道，長期喝酒的人容易得酒精」，酒精肝可不是好惹的，在它的基礎上完全有機會發展成肝硬化。

養護肝臟，避開這4類食物

養肝的第一步，是要先「管住嘴」。以下幾類公認的傷肝食物，請你一定少吃點。

1高脂食物

肝臟是脂肪運輸的樞紐。吃太多高脂油膩食物，容易導致脂肪代謝紊亂，使脂肪堆積於肝臟內形成脂肪肝。

除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，盡量不點油炸、油煎、香酥、乾鍋、水煮之類的菜肴，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的。

火腿腸、臘肉、培根等加工肉製品脂肪含量也很高，盡量少吃。

2霉變食物

研究表明，發霉的食物常被黴菌汙染，產生有致癌作用的黴菌毒素（如黃曲霉毒素），對肝臟傷害最大，極易誘發肝癌。

最易受黴菌汙染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。有些人會把麵包、水果等食物發霉部分去掉，剩下的繼續吃，這種做法並不可取。黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散，光憑肉眼很難估計擴散範圍有多大。

3酒

酒精進入人體後只有10%自胃腸道排出，90%在肝臟中代謝。

酒精的主要成分是乙醇，乙醇進入肝細胞後經氧化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性，能使肝細胞發生脂肪變性甚至壞死。因此，長期大量飲酒會導致酒精性肝病。

4半生不熟的食物

研究發現，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲，容易引發急性胃腸炎、痢疾，可能導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。

呵護肝臟，4種食物要多吃

綠色蔬菜

更多的膳食多糖和纖維素，可以幫助減輕肝負擔。深綠葉菜含有的維生素A，也有益於肝損傷的修復。

每天吃夠一斤蔬菜，其中尤其是深色葉子蔬菜。像菠菜、油菜、紫甘藍等能夠佔半斤以上最好，還有二兩（100克）左右的鮮海帶、木耳、蘑菇和筍類。

每天吃一份水果，一般一到兩個拳頭的量比較適宜。

優質蛋白

魚蝦蟹、雞鴨禽、豬牛羊肉以及蛋類、奶製品中，所含的蛋白質，都屬於優質蛋白質，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

當然，不同人群每天攝入的蛋白質的量不同，正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克，對於肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克；患有肝硬化的病人則不能少於100克。

搭配粗糧少吃糖

肝有調節血糖濃度，維持穩定的重要作用。經常飢一頓飽一頓，都容易給肝造成負擔。要三餐規律、少食多餐，主食不要局限於精白米面，交替變化吃各種粗糧全谷、雜豆、薯類。

過多的碳水化合物，可轉變為脂肪導致肥胖，促使肝內脂肪肝的形成。要盡量少吃甜食，少吃添加糖。

多種維生素

研究表明，維生素A能保護肝臟，抑製肝臟中癌細胞的增生，幫助化療病人降低癌症的複發率。人體每天需要攝入的維生素A，通過吃一根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。

維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。健康人每天攝入12毫克維E即可，相當於2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30-50克。

B族維生素能加速物質代謝，不僅能給肝臟「加油」，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。