美國癌症協會公布2018「十大抗癌聖品」！

在預防癌症的過程中，防癌飲食是一個重要的策略，你可以用它來降低患癌症的風險。例如，美國癌症協會建議每天至少吃五份水果和蔬菜，吃適量的食物以保持健康的體重。此外，研究人員發現某些預防癌症的食物可能是抗癌飲食的重要組成部分。在你的每日食譜中添加一些吧！

1、多吃水果和蔬菜

水果和蔬菜富含維生素和營養素，它們被認為可以降低某些癌症的風險。不要吃加工過的或含糖的食物，多吃水果和蔬菜作為零食。地中海飲食提供了對抗癌症的食物，主要是以植物為基礎的食物，如水果和蔬菜、全穀類、豆類和堅果。遵循地中海飲食習慣的人們選擇抗癌食品，如橄欖油，黃油和魚，而不是紅肉。

▲地中海飲食就像一個金字塔，塔底是大量的運動，然後是蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果、橄欖油，再往上是魚、海鮮、禽類、蛋、乳製品，最上面需要限制的是甜食和紅肉。

2、多喝綠茶

綠茶是一種強大的抗氧化劑，是抗癌飲食的重要組成部分，有助於預防肝臟、乳腺癌、胰腺癌、肺癌、食道癌和皮膚癌。研究人員報告說，綠茶中的一種無毒化學物質，兒茶素是預防腫瘤的關鍵。一杯綠茶含有100至200毫克的抗腫瘤成分。

3、多吃蕃茄

研究證實，番茄中的抗氧化劑番茄紅素比β胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素和維生素E更為強大。番茄紅素是一種抗癌食品，對某些癌症如攝護腺癌和肺癌有保護作用。

正確吃法：一定要煮蕃茄，因為這樣才可以釋放番茄紅素，使它對你的身體更有益。

4、使用橄欖油

在地中海國家，這種單不飽和脂肪廣泛用於烹飪和沙拉油，是一種抗癌食品。在地中海，乳腺癌的發病率比美國低50%。

5、吃葡萄類食物

紅葡萄也充滿了超級抗氧化激活素的種子。這種抗癌的化學物質也存在於紅酒和紅葡萄汁中，可能對某些類型的癌症、心臟病和其他慢性退化性疾病有顯著的保護作用。

6、大量使用大蒜和洋蔥

研究發現，大蒜和洋蔥可以阻斷亞硝胺的形成，亞硝胺是明確的強致癌物質，易對結腸，肝，乳房造成威脅。事實上，大蒜或洋蔥的刺激性越強，化學活性的硫化合物就越多，可以預防癌症。

7、吃魚

富含脂肪的魚類，如鮭魚、金槍魚和鯡魚，含有ω-3脂肪酸，這種脂肪酸與降低患攝護腺癌的風險有關。另一種方式來增加ω-3脂肪酸是吃亞麻籽。

下面，是美國癌症協會發布的10大抗癌飲食，看看您吃的夠健康嗎？

1、大蒜

研究表明大蒜是一種抗癌食品。幾項大型研究發現，吃更多大蒜的人不太可能患上各種癌症，尤其是在消化器官，如食道、胃和結腸。刺激成分可能會使你體內的致癌物質無法發揮作用，或者它們可能會阻止癌細胞的增殖。專家們不知道你需要吃多少才能預防癌症，但是每天吃丁香可能會有幫助。

2、漿果

作為一種美味的食物和抗癌的食物，你不應該拒絕。漿果含有特彆強大的抗氧化劑，這意味著它們可以阻止體內自然產生的自由基，從而破壞癌細胞。漿果中的化合物也可能有助於防止癌症的生長或擴散。因此，作為抗癌飲食的一部分，請多吃一些藍莓，黑莓，草莓，或者任何你最喜歡的漿果。

3、蕃茄

一些研究發現，蕃茄可能有助於保護男性免受攝護腺癌。這種多汁的紅色水果可以幫助保護細胞中的DNA免受可能導致癌症的損傷。蕃茄含有一種特別高濃度的有效抗氧化劑，叫做番茄紅素。你的身體可能會從加工的番茄食品中更好地吸收番茄紅素，如醬油，這意味著全麥義大利麵食與辣醬可能是你該選擇的美味。

4、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜，包括綠花椰菜、捲心菜和花椰菜是特別有益的抗癌食品。研究人員發現，這些蔬菜中的成分可以保護人們免受自由基的侵害，自由基會破壞細胞的DNA。它們還可以保護人們免受致癌化學物質的侵害，幫助減緩腫瘤的生長，並鼓勵癌細胞死亡。它們是抗癌飲食中的美味和健康的補充。

其中，西蘭花的防癌功效已獲多國專家認可！

日本國家癌症中心公布的「抗癌蔬菜排行榜」中，西蘭花名列前茅。

美國《營養學》雜誌發文表示，西蘭花能有效預防攝護腺癌。

西澳大利亞大學醫學研究所也表示，西蘭花可降低結腸癌風險。

防腸癌：

西蘭花等十字花科蔬菜可降低結直腸癌上端癌變風險。美國《臨床試驗胚胎學》雜誌刊文表示，西蘭花中的蘿蔔硫素能抑製腸癌細胞分裂，還有助增強腸道免疫力。

防口腔癌：

美國癌症研究協會的研究顯示，綠花椰菜能有效預防口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症複發；其所含的天然抗癌物質，還可預防口輕內膜病變。

防膀胱癌：

美國哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗表明，每周吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。

防腎癌：

十字花科蔬菜所含的異硫氰酸酯萊菔硫烷（SFN），有助降低癌症風險，該物質在綠花椰菜中含量尤其高。新研究發現，每周至少吃一次十字花科蔬菜，腎癌風險可降低32%。

防攝護腺癌：

美國德克薩斯農工大學健康科學中心的研究顯示，綠花椰菜中的蘿蔔硫素可抑製攝護腺癌細胞的分裂。綠花椰菜提取物或可輔助治療癌症，增強抗癌藥物的藥效。

5、綠茶預防癌症

茶樹的葉子含有被稱為兒茶素的抗氧化劑，這種抗氧化劑可以通過多種方式幫助預防癌症，包括防止自由基破壞細胞。實驗室研究發現茶中的兒茶素可以縮小腫瘤，減少腫瘤細胞的生長。一些(但不是全部)對人類的研究也將喝茶與較低的癌症風險聯繫在一起。綠茶和紅茶都含有兒茶素，但是綠茶會產生更多的抗氧化劑，所以你可能想在你的抗癌飲食中考慮每天喝一杯或更多。

6、全穀類食品

根據美國癌症研究所的研究，全穀物含有許多可以降低患癌症風險的成分，包括纖維和抗氧化劑。一項包括近50萬人的大型研究發現，吃更多的全穀類食品可能降低患結直腸癌的風險，使其成為抗癌症食品中的第一項。燕麥、大麥、糙米、全麥麵包和義大利面都是全穀物的好選擇。

7、薑黃

這種橙色香料是印度咖喱的主食，含有一種名為薑黃素(與孜然不同)的成分，可能有助於降低癌症風險。根據美國癌症協會的說法，薑黃素可以抑製某些癌症細胞的實驗室研究，並減緩腫瘤在某些動物中的擴散或縮小腫瘤。這種抗癌食品在食品店很容易找到，你也可以在各種食譜中使用它來減肥。

8、綠葉蔬菜

菠菜和萵苣等綠葉蔬菜是抗氧化劑β-胡蘿蔔素和葉黃素的良好來源。你也會發現這些營養物質在蔬菜中更傳統地被食用，如膠原菜，芥菜和甘藍。根據美國癌症研究所的研究，一些實驗室研究發現，這些抗癌食品中的化學物質可能會限制某些癌症細胞的生長。

9、葡萄

紅色葡萄皮是一種叫做白藜蘆醇的抗氧化劑的特別豐富的來源。葡萄汁和紅酒也含有這種抗氧化劑。根據美國國家癌症研究所的說法，白藜蘆醇可能有助於防止癌症的發生或蔓延。實驗室研究發現，它限制了多種癌細胞的生長。

10、豆類

某些水果、蔬菜和其他植物食品由於是抗氧化劑的好來源而得到了充分的認可，但是豆類往往被不公平地排除在外。一些豆類，特別是平心豆和紅菜豆，是抗氧化劑的傑出來源，應該包括在你的抗癌飲食中。據美國癌症協會稱，豆類中也含有纖維，這也有助於降低患癌症的風險。

來自麥克吉爾大學的一項新研究著眼於世界各地最常見的四種乳飲料——杏仁牛奶、豆奶、大米牛奶和椰子汁，並將它們的營養價值與牛奶進行比較。除了牛奶是最有營養的奶之後，豆漿成為了另一個明顯的贏家。

研究人員比較了各種植物奶的無糖版本，證實豆漿擁有最平衡的營養成分，豆漿具有廣泛食用的健康效益，它與牛奶一樣，含有稱為異黃酮的植物營養素，具有抗致癌性。多年來，豆漿也一直是牛奶的最佳替代品。

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