蕎麥這麽吃，控制血糖效果更好！

蕎麥是常見的一種食物，富含多種營養物質，實踐證明，蕎麥對於控制血糖，調節血糖水準真的有效果。

從含有的生物成分看，蕎麥中含有的有效成分具有輔助降糖效果。

蕎麥中含有的鉻元素是人體非常需要的微元素，鉻元素具有調節血糖的作用，能促進葡萄糖進入細胞被利用；

含有豐富的膳食纖維，使葡萄糖的吸收趨於平緩，減少胰島素分泌，減慢血糖上升的速度；

含有生物化學素黃酮類物質，能有效維持血管的通透性，減少血管脆弱性，有改善心血管功能的作用，同時有助於穩定血糖水準。

此外，蕎麥富含的維生素E、煙酸、蘆丁等，能輔助降低膽固醇，調節血脂、另外蕎麥中含有的維生素P，能維持毛細血管的通透性和脆性，預防高脂血症、腦血栓等疾病。

蕎麥性寒，對於以陰虛為基礎病因的糖尿病患者來說，堅持食用蕎麥不但有利於調控血糖，還可以同時緩解其口渴、咽乾舌燥、五心煩熱、小便短赤、大便燥結、夜間多汗等症狀。

日常生活中可以進行巧妙搭配，在三餐中攝食蕎麥，對於高血糖患者是非常有益處的。

例如可以將蕎麥和小米一起熬粥或蒸飯，能健脾養胃，改善糖尿病患者食欲不振、消化不良的症狀；將蕎麥和黃豆搭配打豆漿，能夠互補蛋白質，易於吸收，而且同時有助於控制血糖；此外，蕎麥和香菇混合搭配熬粥能促進消化，增強機體免疫力，幫助調節人體血糖。