常年吃素，得「三高」幾率未必小！

為了避免高血壓、高血糖、高血脂這些「三高」疾病，脂肪肝的發生，很多人會對肉類忍痛割愛。避免油膩，避免肉食，天天吃素就能遠離「三高」疾病了嗎？其實，天天吃素也有可能得「三高」。

為什麼天天吃素還會得「三高」？

大量的人群調查和實驗研究已非常明確：蔬菜水果所提供的纖維、植物化學物、抗氧化劑和其他營養素對預防和緩解慢性病的發生大有裨益。如果素菜在烹調時放了大量油、鹽、醬，如仿葷素菜、油炸素菜等並不能降三高。

而且脂肪並不是只存在於肉類食物中，瓜子、芝麻、花生等素食中也含有較高的植物脂肪。所以，只在食材上選擇吃素食，對於防治高血壓等慢性病的意義不大。

常年吃素，當心吃出營養不良！

常年吃素，飲食攝入不均衡，容易造成營養不良，可能會導致某一種或多種營養素的缺乏，必然對機體的各器官功能和代謝造成影響，全素食人群最常出現的就是缺鐵性貧血、骨質疏鬆、抑鬱甚至神經系統受損等疾病。

對於如肝、腎功能有代謝性疾病的患者，術後休養的病人，體弱抵抗力低下等，他們對營養有特殊需求，應首先滿足身體的營養需要，不可隨意吃素，否則只會加重病情！

正確吃素應該是這樣做：

1、不單純吃素，而要營養均衡

適當吃素是健康的生活方式，但是與其同時，營養均衡才更健康。素食者在避免肉類的攝入時，應該適當吃些蛋類，奶類補充蛋白質，其他的營養物質也要顧及到，做到營養均衡。

2、蔬果水果不可少

其實不管是不是素食主義者，在日常飲食中都應該注意多攝入蔬菜水果，補充人體需要的多種維生素和膳食纖維，但是值得注意的是，糖尿病患者食用水果時避免選擇過甜的水果。

3、飲食控制低油低鹽低糖

眾所周知，「三高」疾病離不開多油多糖多鹽的飲食習慣，想要預防「三高」疾病的發生，不單是吃素食，而是在飲食烹飪上注意這部分的攝入。否則，重油重鹽的青菜，一樣是不健康的。

4、適當運動

過度的能量攝入會引起肥胖，而即使不吃肉類，大量攝入其他食物也會引起肥胖而導致其他疾病。同時，運動可以強身健體，增強人體免疫力，提高素食者的身體抵抗力。

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