秋季飲食講究「黑白配」，這道菜要常吃，清甜爽脆，潤燥不上火

秋天的氣象乾燥，嗓子會有不舒服。建議到了這季節就買一些黑乎乎的馬蹄（荸薺）來吃，別看馬蹄其貌不揚，它的營養價值可高著呢！

馬蹄也叫荸薺，味甜多汁，有「地下雪梨」之美譽，有清肺利咽、化濕祛痰等功效，對預防秋燥咳嗽、咽喉不適、口乾欲飲等症有一定效果。馬蹄有著獨特的甜味和鮮脆的口感，可做水果生吃，也可做蔬菜食用呢，跟黑木耳搭配就成了一道營養豐富的素菜，餐桌上多吃點「黑白配」的素菜，具有清肺排毒、滋陰生津的功效，能幫助人們安全度過「多事之秋」。而且馬蹄和黑木耳都含有豐富的膳食纖維，女性常食有很好的減脂瘦身的功效哦！

木耳炒馬蹄

【材料】：馬蹄 12個、乾木耳 10克、鹽 半茶匙、枸杞 適量

【做法】：1、乾木耳用水泡發；

2、泡好的木耳切成絲，放入鍋中煮10分鐘後撈起瀝水備用；

3、馬蹄去皮後切成片，用水沖洗乾淨後瀝水，枸杞用水浸泡一下；

4、鍋內放入適量油，倒入馬蹄片翻炒到馬蹄片稍微變黃；

5、然後倒入木耳翻炒均勻；

6、放入半茶匙鹽翻炒均勻；

7、最後撒上枸杞翻炒一會兒即可；

清甜爽口，清腸的同時又達到了食療的功效。

【小提示】：黑木耳入鍋炒之前一定要控乾水分，最好是能用廚房紙擦乾，不然油花會蹦出來；