1
黑木耳紅棗湯
材料:黑木耳30克,紅棗10枚、紅糖適量。
做法:
1.將黑木耳洗凈,紅棗去核。
2.將處理好的木耳和紅棗加水適量,煮半個小時左右,再按照自己的口味加入適量紅糖即可。
2
木耳炒肉
材料:豬肉150 克,水發木耳100 克,醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕澱粉。
做法:
1.把木耳摘去硬根,洗凈泥砂,把肉切木耳大小的薄片。
2.炒杓內放油,燒熱,放入肉片煸炒(可放少許醬油調色)。
3.再放入蔥花、醬油、花椒水,隨即下入木耳煸炒。
4.出鍋前,撒入精鹽和味精後推勻,用濕澱粉勾芡,即可出杓裝盤。
3
白菜炒木耳
材料:白菜、木耳、蔥、薑、花椒、八角、鹽、雞精。
做法:
1.白菜用手撒片。
2.木耳用溫水泡五分鐘變軟,摘去根部,洗凈,蔥、薑切絲。
3.鍋中放油,小火加熱,放入花椒、八角炒出香味,放入蔥、薑炒出香味兒,再放入白菜片,大火翻炒均勻。
4.白菜片炒至微微變軟時,倒入老抽翻炒均勻,放入白糖、醋適量。
5.放入泡好的木耳,翻炒幾分鐘,撒少許鹽、雞精翻炒均勻,出鍋即可。
4
木耳炒雞蛋
材料:雞蛋200克,木耳(水發)250克,大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克。
做法:
1.將水發木耳洗凈,瀝水,備用;木耳水發技巧:用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟;再在燒開的水裡面焯一下,殺菌消毒。
2.將雞蛋磕入碗內,攪勻,待用。
3.炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用。
4.鍋內再加油適量,倒入蔥花爆香,將瀝乾水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調味料,淋幾滴香油即可出鍋。