記住這些食療禁忌，弄錯了影響健康

多種食物相互混合配食，民間有許多的經驗。古代醫家也作了許多的觀察和研究。但這是一個複雜的問題，不容易一下子弄清所有的食物配食有什麼禁忌。但古人有許多經驗值得借鑒，諸如「生蔥不可共蜜食之，殺人」;「野苣不可用蜜食之，作內痔」;「芥菜不可共兔肉食之」等等。現根據《本草綱目》中提到的飲食禁忌63種，將其中與日常生活關係較大的摘錄於下：

兔肉忌生薑，陳皮；雉肉忌木耳、蘑菇；野鴨忌木耳；雀肉忌醬；蝦子忌豬肉、雞肉；黍米忌蜜、牛肉；韭薤忌蜜、牛肉；白白花椰菜忌豬心肺；鯽魚忌蒜、糖；羊肉忌豆醬；雞肉忌生蔥、糯米；鱉肉忌莧菜；棗子忌蔥、魚；生蔥忌犬肉等。一般都知道生蔥和蜜不要混食；其它的則是古人的經驗；可供日常生活中參考。

隨著科學的發展，還不斷地發現有些食物不能混吃，如柿子與蕃薯同吃會影響健康；因為蕃薯含糖量多，吃進胃後產生大量胃酸，胃酸與柿子中所含的鞣質、果膠發生反應，凝成塊狀，結成胃石。

葯膳的配製，旨在取藥物之性，用食物之味，使葯食相輔相濟，相得益彰，更好地發揮其滋補營養及防病治病的作用。配製葯膳，藥物和食物的選用一般不宜太多、太雜，使功效力專，也不致味雜而影響胃口。在進行葯膳配方時還應注意食物之間、藥物之間，食物與藥物之間的相畏相忌。

除了上段所述的飲食禁忌外，配製中還要注意：豬肉不宜與蕎麥、黃豆、牛肉、馬肉、羊肝、龜肉、鱉肉同食；豬肝不宜與魚膾食，也不宜和蕎面、豆腐食；狗肉不宜合蔥、蒜食；鱔魚忌狗肉狗血等。藥物之間的禁忌，有十八反和十九畏。十八反是：甘草反甘遂、大戟、芫花、海藻；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白芨；藜蘆反人蔘、沙參、苦參、細辛丹參、芍藥。十九畏是：硫磺畏樸硝，水銀畏砒霜，狼毒畏蜜陀僧，巴豆畏牽牛子，丁香畏鬱金，牙硝畏三棱，川烏、草烏畏犀角，人蔘畏五靈脂，肉桂畏赤石脂。

葯食物之間的禁忌，常見的有：豬肉忌烏梅、黃連、胡黃連、蒼朮、百合、地黃、何首烏豬心忌吳茱萸；羊肉忌半夏、菖蒲；狗肉忌商陸、杏仁；鱉肉忌白芥子、薄荷、明礬；鯽魚忌厚樸、麥冬；鯉魚忌沙仁；雞肉忌芥末；鴨蛋忌李子、桑椹子；雀肉忌白朮、李子。

此類記載可供參考，實際上情況並不盡然。如豬肉與百合相忌，但在膳食中配用也並未發生異常反應。