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《月令七十二侯集解》：
「五月節，
謂有芒之種穀可稼種矣。」
芒種之時，
氣溫顯著升高，
雨量充足，
江南地區已進入梅雨季節。
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時雨及芒種，四野皆插秧。
芒種三候
一候 螳螂生
在這一節氣中，螳螂在上一年深秋產的卵因感受到陰氣初生而破殼生出小螳螂；
二候 鵬始鳴
喜陰的伯勞鳥開始在枝頭出現，並且感陰而鳴；
三候 反舌無聲
與此相反，能夠學習其它鳥鳴叫的反舌鳥，卻因感應到了陰氣的出現而停止了鳴叫。
芒種，關鍵是在時機、時節
芒種前後，北方多晴天，
夏熟作物亟需收割
而南方梅雨季，
夏播作物正待播種！
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時節不可錯過，
放眼望去，
四野金黃人倍忙，惟有鳥兒田間唱。
一切在四時的催促下，忙而有序。
宋人虞似良曾寫了這樣一首詩：
一把青秧趁手青，輕煙漠漠雨冥冥。
東風染盡三千頃，白鷺飛來無處停。
播種與收成，
奇異的結合再一起，
有所忙，便有所期。
正如有奇珍食材，即有珍饈美饌。
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山海館芒種節氣新菜已開放預訂
敬請品鑒
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海參肉質軟嫩，
滋味腴美，風味高雅，
含有豐富的蛋白質，
有補腎益精、養血潤燥的功效；
是久負盛名的名饌佳肴，
中餐靈魂之一。
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本菜選用精品遼參，
加入軟糯燕麥增加粗纖維口感，
京蔥的濃鬱香氣中，
遼參滋味腴美、肉質軟嫩、
賦予「中餐靈魂」創新吃法。
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鵝肝味道濃鬱、肉質細膩、
入口即化，是高端法式食材；
因豐富的營養和特殊功效，
也是補血養生的理想食品。
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本菜選用極品法式鵝肝，
加入紅酒、純牛奶，
外表圓潤、晶瑩剔透，
現「摘」現吃，
帶你體驗一段甜蜜的夏日櫻桃之戀。
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白蘆筍有鮮美芳香的風味，
膳食纖維柔軟可口，脆爽多汁，
並被譽為「十大名菜之一」，
是高檔而名貴的蔬菜。
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本菜選用福建漳州白蘆筍，
與雲南山珍手指絲瓜清炒，
蝦肉的鮮香與白蘆筍的清甜相融合，
口感清爽豐富，
這是一道意境菜。
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竹笙，又名「竹笙菌」，
是中國名貴山珍，
它形態怡麗，清香襲人，
不僅珍稀味美，
營養也十分豐富，
以四川宜賓竹笙出產的最為名貴。
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本菜選用極品斑鳩慢火燉出濃湯，
加入繡球菌、黃耳、羊肚菌、宜賓竹笙
四大野生名貴野生菌，
每一口，
都是山野風味在舌尖慢慢融化~
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加拿大野米含有極高的營養成分，
它的蛋白質、多種微量元素、
膳食纖維比大米高得多，
是難得的保健食物，
被譽為「米」中之王。
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本菜選用加拿大野米，
與精心處理後的澳洲小龍蝦肉爆炒，
野米清香融入龍蝦肉的鮮甜，
開胃又養心。
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寧夏枸杞芽又名枸杞頭，甜菜頭，
即枸杞的嫩梢、嫩葉；
春夏期間的枸杞嫩芽正肥，
它略帶苦味後味微甜，鮮嫩爽口，
還具有清火明目的功效。
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本菜選用西班牙精品黑豬肉，
其肉質細嫩營養豐富，
高湯中加入枸杞芽，
食之清火名目，
養生美味皆可兼得。
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END
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餐廳地址：貴陽市南明區南廠路199號
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