夏至節氣「食俗」

夏至日，是北半球一年中白晝最長的一天。天文學上規定，夏至為北半球夏季的開始。此時環境溫度過高，午後至傍晚易形成蔭雨，空氣濕度大，人體內熱量不易散發，所以人較容易中暑。

【節氣食俗：冬至餃子夏至面】

民間有這麼一句話：「夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫。」醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。在很久以前，很多農戶會將醮坨用竹穿好，插於每丘水田的缺口流水處，並燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機飽食一頓。

【老北京夏至最愛炸醬麵】

話說得好，「冬至餃子夏至面」，通常在這天北京人都講究吃麵。按照老北京的風俗習慣，夏至這天人們會在自家做好手擀麵、抻面。麵條煮熟後用涼水一衝，調上炸好的醬，拌上青翠的黃瓜絲、鮮嫩的白蘿蔔絲、黃豆芽，再就上兩瓣蒜，或者用芝麻醬、花椒油、老陳醋那麼一拌，既能降火開胃，又不會損害健康。

還有的人喜歡在夏至這天吃熱面，老北京叫「鍋挑兒」，有「辟邪」之意。吃熱面是為了除濕邪，多出汗除人體內滯留的潮氣和暑氣。

【食調養原則：吃苦嘗酸，解熱祛暑】

吃利水滲濕的食物。夏季可以適當地食用一些冷飲，這樣既能降暑又能促進消化，但忌不可過量，以免增加腸胃負擔，導致腹痛腹瀉。平時應多吃一些利水滲濕的食物，有利於將體內多餘的水濕排出。

實時補充身體的營養，由於出汗過多，人體的新陳代謝快，營養素的消耗增加，所以應增加對營養素的攝取，保持人體營養平衡，提高耐熱量力，預防中暑。

夏季多吃一點食用醋和蕃茄等酸味食物，不僅以斂汗、健胃消食，還具有殺菌的作用。苦瓜、苦菜等苦味的食物，能夠退熱消炎、舒張血管和加快血液循環，適當食用有助於調養心神。