《樓外樓》秘籍:工匠精神家國情懷

  本報訊（華商晨報主任記者 劉陽）從5月14日起，央視一套周一至周四每天20:05黃金檔開始熱播民族史詩大戲《樓外樓》。

  該劇由拉風傳媒出品，周振天任編劇，蘇舟執導，張鐸、葉璿、秦海璐、奚美娟、演員王靖雲等主演。

  在CSM52城收視率排行榜上，《樓外樓》連續兩天位列全國第一，平均收視率達到1.094，並在播出第二晚登上了央視新聞聯播。有觀眾說，這是最符合大眾口味的史詩傳奇劇；也有網友笑稱，這是史詩劇版“舌尖上的中國”。

  秦海璐直言：因“美味”而出演

  西湖邊的樓外樓，名店、名菜、名人、名湖、名城，一幅幅熟悉的畫面在劇中每天呈現。

  觀眾都熟悉，樓外樓已有170年的歷史了。清道光二十八年（1848年），洪瑞堂在孤山廣化寺旁開了家飲食小店，給遊覽西湖的客人提供餐食。洪瑞堂是晚清的落第秀才，借流傳在民間的史話、傳說，推出了宋嫂魚羹、醋溜魚等仿宋口味的菜肴。後人秉持 “以菜名樓，以文興樓”的經營理念，把它從一家名不見經傳的湖濱小店，發展成為名揚天下的餐飲文化名樓。

  電視劇《樓外樓》講述的就是這一代代的故事和記憶。

  《樓外樓》主創“重量級人物”為什麽會接拍這部戲呢？

  編劇周振天說：“樓外樓不僅是一個樓，也是飲食、歷史以及文化地標，有著太多的內容去寫，也值得被搬上螢幕讓更多人知道。”他用一首詩概括這部電視劇：“萬丈紅塵三杯酒，百年風雲一座樓”。

  秦海璐的回答特別實在：“因為‘樓外樓’三個字，我就答應了啊。因為，這裡有這麽好看的風景，還有這麽好吃的菜。它能在這麽美的地方屹立不倒，傳承百年，不是因為它的菜，而是因為它背後的‘人’和‘精神’。在大時代的動蕩下，這些浙商依然堅守堅忍不拔的創業精神、敢為人先的創新精神、興業報國的擔當精神。”因為劇組道具菜都是真正樓外樓大司機操刀的，秦海璐爆料自己還向司機“偷師”學了幾手燒東坡肉的手藝。

  女演員葉璿說：“我是杭州人，打小就經常跟著爸媽到樓外樓吃飯，最愛吃的就是龍井蝦仁。”愛屋及烏，她對此劇有著不一樣的情懷。

  電視劇開拍之際，樓外樓就派四位大廚常駐劇組。劇組需要時，多的時候甚至有12位廚師在劇組燒菜。

  “匠人精神”是奪冠秘籍

  該劇自登陸央視以來，最高收視率達到1.2，超過所有同時段衛視的劇集。

  為了完美表達杭州美食，編劇周振天帶領團隊，多次來到樓外樓，一住就是十幾天，聽退休的老司機們講他們司機的故事，還有做菜的秘訣和規矩。這其中，讓周振天感受最深的是老一輩樓外樓廚師們的“匠人精神”。

  該劇投資1.5億元，從劇本開始嚴格打造、精心製作。2014年，拉風傳媒邀請到著名編劇周振天創作《樓外樓》劇本，為打造這部滿懷“匠人精神”巨製，歷經四年之久。並多次邀請李準、仲呈祥、王偉國等文藝評論專家召開研討會論證定稿。

  劇組還在湖州太湖邊一比一仿真建造了一座民國時期的樓外樓作為電視劇主場景地，在太湖灘地附近，名副其實依太湖而建。更種下了幾百棵楊柳樹，建了1200噸的輪船，力求表達真實，也展現民國時期的杭州風貌。

  樓外樓的故事展現的不只是一座普通餐館的成名史，更是浙商不斷進取、實業報國，團結一心捍衛民族尊嚴的精神體現。