補鈣一直是我們日常生活中的話題之一，兒童、孕婦、婦女、老人等都是需要補鈣的人群。缺鈣不僅會引起骨骼方面的問題，同時情緒、精神、免疫力等方面也容易出現問題。我要是告訴你豆腐也能補鈣，你信嗎？
豆腐是我們身邊很普通的一樣食材，中醫認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣生津、清熱潤燥的功效。現代醫學更證實，豆腐對牙齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，是兒童、病弱者和老年人補充營養的食療佳品。不過吃豆腐也是有學問的，搭配適當的食材，才能發揮它最大的功效，吃出健康來。下面我們就一起來看一看吧。
1、你們有沒有吃過一道菜：蛋黃豆腐，樣子好看，也很好吃。豆腐富含大量蛋白質、卵磷脂和鈣質。但是鈣質在人體內的吸收需要維生素D的參與，蛋黃就是很好的選擇。
2、豆腐搭配魚肉。我們常吃的有魚頭豆腐湯、豆腐燜魚，魚肉屬於低脂肪和高蛋白質食物，其中含有不飽和脂肪酸和維生素D。豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃並不利於人體吸收，魚肉中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年人，多吃豆腐配魚很有好處。
3、豆腐搭配蘿蔔。我們都知道豆腐中的蛋白質含量高，但脾胃虛弱的老人和兒童吃多了不容易消化。豆腐搭配有助於改善消化功能的蘿蔔食用，蛋白質更容易被人體吸收，也更有利於健康。
4、豆腐燉肉。這樣烹飪，可以滿足人體對必需氨基酸的吸收、利用。不可以吃肉的三高人群，可以選擇豆腐燉肉這道菜，隻吃豆腐，對心血管健康有利。
說起補鈣，你的腦海裡第一浮現的是不是芝麻？別看它個頭小，營養卻十分豐富，可補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦，久服輕身不老。
我們常做的吃法為芝麻醬，在座的各位都吃過吧，味道特別香，很容易就能夠引起人的食慾。用芝麻做成的芝麻醬，究竟有什麼營養？
1、抗氧化、防畸變
芝麻醬中含有兩種豐富的維生素不得不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此經常吃芝麻醬能夠提高人體的抗病能力、延緩衰老。
而葉酸呢，不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。如果女性在準備懷孕時，每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月的話，是能夠避免胎兒發生神經管畸形的。
2、護心降脂
吃魚能保護心臟和心血管，這些好處是因為魚肉中有豐富的不飽和脂肪酸。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸有異曲同工之妙。只要一杓芝麻醬，其中的脂肪酸含量，就能超過半斤的草魚和鯉魚！
豆腐新吃法，還有芝麻的妙用，你學會了嗎？當然了，再好的食物都是有禁忌的，對於你的體質來說是極好的，並不是每個人都適合吃。比如慢性腸炎、便溏腹瀉者就吃不得，因為芝麻有致瀉的作用。
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