補鐵！給孩子吃雞血、鴨血、豬血，哪種最好？

鴨血、豬血及其他各種動物血，只是用來吃的，但雞血不同，它還可以用來打。吃飯睡覺打雞血，這不就是我們大多數人的日常嗎？雞血總是被打，也不知道疼不疼......當然這些只是玩笑話，接下來心兒要跟你們討論點嚴肅的——雞血、鴨血、豬血到底哪家強？

1、學名血豆腐

所謂的血豆腐，就是我們前面說到的雞血、鴨血、豬血等動物血。血中的蛋白質含量和肉差不多，但是脂肪含量卻遠低於肉類，而且鐵元素含量非常之高，還是人體非常容易吸收的血紅素鐵。

說到補血，其實紅棗和紅糖的補血效果其實很差，真正能補血的其實就是紅肉和動物肝臟、動物血。而動物血的鐵元素含量又遠高於紅肉，所以可以稱之為「補鐵聖品」。

2、豬血

首先，因為豬血中含有豐富的維生素、蛋白質，以及鐵、磷、鈣、等人體必須元素，所以豬血素有「液態肉」美稱。而且豬血中氨基酸所佔的比例與人體內氨基酸所佔的比例很接近，因此，豬血能很快而且很好的被人體所吸收。

再者，豬血雖然很廉價，但是卻絲毫也掩蓋不了它的營養價值。有研究證明，每百克的豬血內高達45毫克鐵元素，比豬肝要高20倍！比雞蛋要高18倍！而且豬血中鐵的化學結構跟人的很相似，所以攝入後更易為人體吸收利用。

最後，豬血中還含有能抑製低密度脂蛋白的有害作用的物質，在一定程度上有助於防治動脈硬化，能防止老人出現冠心病以及高脂血症等等心臟疾病。又因為豬血煮熟後，質地柔軟，很適合老年人食用，是老年人不可多得的理想食品之一。

但是，豬血卻不能使用過多，否則會造成鐵中毒，一般建議是一周不要食用超過兩次。

3、鴨血

首先，鴨血也具有補血的功效，而且還有解毒的作用。一般只要貧血、中毒都可以用鴨血來治療。

再者，鴨血的營養價值很高，其中含有大量的蛋白質，以及多種人體所必需的微量元素。例如，鴨血含有維生素K，這種維生素K能使傷口表面的血液加加速凝固，有止血的作用。

最後，鴨血具有「清潔」的作用。主要是因為鴨血中的蛋白質在經胃酸分解後，會產生一種消毒及潤腸的物質，它能與人體內的有害金屬微粒以及部分粉塵微粒發生反應，從而清除它們!

同樣的，鴨血也不可食用過多，否則會引起膽固醇的升高。

4、雞血

首先，雞血具有利腸通便的作用，可清除腸腔大部分的沉渣濁垢，跟鴨血一樣也對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用。

再者，雞血中含有一種能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白的物質凝血酶，它能使血液凝固，因此也有止血作用。

5、鴨血最好

從成分上來說，三者的蛋白質含量差不多，基本都和豬肉（13%）一個水準。最主要的差別，其實還是鐵元素含量。就這三種血來說，豬血最低，雞血稍高一點，最高的就是鴨血。換句話說，鴨血的補血效果是最好的。

6、安全問題

說到動物血，就不得不說一下它的安全問題，在生活中有些人總覺得動物血比較「臟」，哪怕再好吃也不能吃。這種說法是有一定道理的，但是卻是誇大的事實。

血液畢竟是全身細胞產生的代謝產物的搬運工，每次當他們經過肝臟和腎臟的時候，這些代謝產物都會被過濾或轉化成其他物質。可是血液中的代謝產物含量和肝臟比起來根本不是量級的，而且代謝產物也不能就說是毒素，大多都是安全無害的。

但是生活中動物血確實可能很「臟」，因為在動物血的生產和運輸過程中很容易被汙染。從動物被屠宰一直到出現在廚房裡，這一路上的灰塵、細菌、其他雜質都可能會混進血裡。所以我們在平時，要注意選擇正規廠家生產的動物血，這樣才能在一定程度上保證安全問題。

所以總的來說，動物血的營養價值很高，補血效果很棒，尤其是鴨血。但是一定要從正規的渠道購買，也只有這樣做，才能讓我們健康的食用動物血。

（本文內容整理於網路）

心兒就想問問大家，你平常哪種動物血吃的最多呢？可以在留言區和心兒聊一聊~

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