近日，網上瘋傳一篇文章稱，國產食鹽裡面有種可怕的添加劑——亞鐵氰化鉀。食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀這種劇毒物質，在10秒鐘內能使人喪失意識，幾分鐘內可以毒死一個人。
闢謠者：鍾凱 中華預防醫學會
健康傳播分會常務委員
亞鐵氰化鉀是低毒物質，按照中國國家標準的規定，食鹽中的抗結劑亞鐵氰化鉀含量不得超過每公斤10毫克。根據世界衛生組織和國際糧農組織專家委員會的評估數據，亞鐵氰化鉀要造成人健康上的負面效應，至少成年人每天要攝入1.5毫克。
如果按照我們國家的標準規定的這個量來推算的話，相當於人每天要吃150克左右的食鹽，而正常人一天吃的食鹽達到20克的話，就已經非常鹹了。
那麼，食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀嗎?專家告訴記者，氰化鉀確實是一種劇毒物質，但是它和食鹽中的亞鐵氰化鉀完全不同。亞鐵氰化鉀的化學性質很穩定，不會釋放這種有毒的氰化物。如果要分解它，需要在400攝氏度下完成。而平時我們在家裡做飯時,到200攝氏度時，菜就已經要燒焦了。
亞鐵氰化鉀用作添加劑，不僅在中國適用，在美國、歐盟、日本等一些國家也是符合規定和標準的。即使食鹽中亞鐵氰化鉀在高溫的狀態下，真的分解出了氰化鉀，想要達到讓一個成年人中毒的劑量，大概需要一次性吃幾十公斤的鹽。
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