好蜂蜜的鑒別方法?什麼樣的蜂蜜好?

好蜂蜜的鑒別方法?什麼樣的蜂蜜好?

蜂蜜含有豐富的營養物質，是一種天然的綠色食品，深受大眾的喜愛。但是市場上有各式各樣的蜂蜜，質量也是層次不齊，那麼怎麼辨別蜂蜜的好壞呢?

蜂蜜質量的優劣是受多方面因素所影響的，從蜜源地到無菌灌裝，無論哪個環節出錯，都影響蜂蜜的質量。要想分辨蜂蜜的優劣，可以從以下幾個方面下手：

1、 蜂蜜的釀造周期

蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成成熟的封蓋蜜，是一個很複雜的過程，一般需要7-15天左右的時間，有的甚至更長。但是如果等蜂蜜自然釀造成熟，又會影響產量，由此很多蜂農不等蜂蜜自然成熟就取蜜，有時候甚至1-2天就取蜜，然後經過高溫加工成濃縮蜜，這樣的蜂蜜含有的營養物質極低。

2、 優質蜂蜜中含有豐富的活性酶

活性酶在蜂蜜的營養價值中佔據著舉足輕重的地位，它確實可以作為判斷蜂蜜優劣的一個標準。在釀造的過程中蜜蜂將自身所分泌的活性酶混合在花蜜中，由此天然的成熟蜜含有豐富的活性酶，這些都是可以檢測出來的，大家在購買的時候可以要一下檢測報告，蜂蜜的優劣自然一目了然。

3、 天然的成熟蜜裡面無任何添加劑

蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的，天然的成熟蜜本身就有很強的抑製細菌滋生的作用，因此不需要添加任何的防腐劑，也不需要添加除蜂蜜以外的其他物質。

最後田野牧蜂提醒大家為確保購買的是優質蜂蜜，可以在購買前要一下檢測數據，這樣對蜂蜜的各項指標都有一個了解。當然最好還是選購天然的高活性成熟蜜，滋補的效果更顯著。