它是「養肝第一菜」，與豆芽搭配，開胃助消化，還能防治便秘

它是「養肝第一菜」，與豆芽搭配，開胃助消化，還能防治便秘，它就是韭菜。韭菜中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物、礦物質、纖維素等。每100克韭菜中含有1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，能夠促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，還能治療動脈硬化、冠心病等疾病。韭菜中含有揮發性精油和硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，具有疏調肝氣、增進食慾，增強消化功能等作用。韭菜中還含有大量的粗纖維，可以增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。我將它和豆芽一起炒，營養又好吃，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

韭菜炒豆芽

By 紀元傑米

配料：

韭菜 適量、豆芽 適量、料酒 少許、十三香 適量、醬油 少許、精鹽 少許、澱粉 適量、薑絲 少許、玉米油 適量、蠔油 少許

烹飪步驟：

1.將韭菜，豆芽洗凈控乾水分。

2.韭菜切段，少許薑絲。

3.熱鍋涼油放入少許玉米油，放入豆芽菜炒。

4.加入料酒，十三香，醬油少許，放入韭菜繼續炒。

5.放入少許鹽，蠔油，勾芡出鍋。

6.裝盤。非常好吃清淡。

烹飪小貼士：

1、韭菜中含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，能夠促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時還能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。2、韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，因此一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，會引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。3、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有利於人體提高自身的免疫力。

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