山藥營養價值高, 多吃可養胃

山藥又稱為淮山、白山藥，山藥具有滋養身體、強壯功能，促消化的功能、以及養胃的功能。那麼你知道常吃山藥有哪些好處嗎？

健脾益胃

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。

益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

增強免疫

山藥塊莖富含的多糖可刺激和調節人類免疫系統，對環磷醯胺所導致的細胞免疫抑製有對抗作用，還能加強白細胞的吞噬作用。

減肥美容

山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用有減肥美容的作用。