熱愛飲用咖啡的你，看完昆士蘭大學的研究報告是心安還是心慌？

一項新的研究表明飲用咖啡不能使人降低死於癌症的風險，與此同時不飲用咖啡也不會使人患癌症。關於咖啡是否會引發或者預防癌症的話題一直在科學界是一個爭議話題。昆士蘭大學的一項最新研究結果是喝咖啡既不會引發癌症也不會預防癌症，而這項研究的對象則是四萬六千名癌症患者。昆士蘭大學發現咖啡愛好者不容易被診斷患有癌症或死於癌症。

雖然人類對於癌症的治療已向前進步了許多，科學家依舊在尋求癌症產生的複雜成因的路上掙扎。儘管有預防措施，美國疾病與預防中心預測有近兩百萬男性和女性將在2020年被確診患有癌症，在2010年的數據上男性增加百分之二十四，女性增加百分之二十一。風險因素的清單從遺傳因素擴展到過度日曬、久坐以及飲用酒精飲料。但是沒有很多因素被證明一定會引發癌症，只有吸煙是一項十分刺眼的例外，吸煙可以導致癌症種類中的百分之四十。

科學家們也一直在關於咖啡的概念上搖擺不定，一直也沒有在一個咖啡是否致癌的問題上給一個定論。其他的研究基本上都是為咖啡進行辯護的，每天有節製地喝三杯咖啡可以有效的抗氧化。儘管世界衛生組織目前並沒有將咖啡視為致癌物質，美國加利福尼亞則將致癌標籤貼在了咖啡上。

對於咖啡和癌症的絕大多數恐懼源於一種叫做丙烯醯胺的化學物質。大量化學反應形成了副作用，並在一些高溫製作的食物中發現此類化學物質。例如薯條、曲奇餅乾以及烘焙咖啡豆。動物實驗也顯示大量的丙烯醯胺可能致癌，但是科學家不能證實咖啡中的少量的丙烯醯胺也會致癌。

澳大利亞昆士蘭大學的研究人員在癌症與咖啡的爭論中給予了最新的研究成果。昆士蘭大學在英國的三十一萬多人的數據中作分析，這些人中有四萬六千多人患有癌症。這其中有將近七千患者死於癌症。僅僅閱讀研究的摘要並不能清楚獲取研究參與者每天喝多少杯咖啡。但是在美國，百分之五十四的承認每天都飲用咖啡。研究表明他們的飲用量根本不會致癌。