缺乏維生素，身體反應對照表，收藏了吧！

維生素是生命不可缺少的部分，身上缺乏任何一種維生素，身體都有有明顯的疾病信號，適當的補充維生素，維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質 ，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但不可或缺。

缺乏原因

1、食物供應嚴重不足，攝入不足；如：食物單一、儲存不當、烹飪破壞等。比如葉酸受熱損失。

2、吸收利用降低；如：消化系統疾病或攝入脂肪量過少從而影響脂溶性Vit的吸收。

3、維生素需要量相對增高；如：妊娠和哺乳期婦女、兒童、特殊工種、特殊環境下的人群。

4、不合理使用抗生素會導致對維生素的需要量增加。

必需維生素

維生素的定義中要求維生素滿足以下四個特點，才可以稱之為必需維生素。

外源性：人體自身不可合成，需要通過食物補充；

微量性：人體所需量很少，但是可以發揮巨大作用；

調節性：維生素必需能夠調節人體新陳代謝或能量轉變；

特異性：缺乏了某種維生素後，人將呈現特有的病態。

根據這四個特點，人體一共需要13種維生素，也就是通常所說的13種必要維生素：

維生素A，維生素B，維生素C，維生素D，維生素H，維生素P，維生素PP，維生素M，維生素T，維生素U，水溶性維生素。

各類維生素的發源：

維生素A，抗乾眼病維生素，亦稱美容維生素，脂溶性。由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之間發現。並不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物（視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油），別稱抗乾眼病維生素 多存在於魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲症。

維生素B1，硫胺素，又稱抗腳氣病因子、抗神經炎因子等，是水溶性維生素。由卡西米爾?馮克在1912年發現（一說1911年）。在生物體內通常以硫胺焦磷酸鹽的形式存在。 多存在於酵母、穀物、肝臟、大豆、肉類。

維生素B2，核黃素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年發現。也被稱為維生素G多存在於酵母、肝臟、蔬菜、蛋類 。缺少維生素B2易患口舌炎症（口腔潰瘍）等。

維生素PP，水溶性。由Conrad Elvehjem在1937年發現。包括尼克酸（煙酸）和尼克醯胺（煙醯胺）兩種物質，均屬於吡啶衍生物。多存在於菸鹼酸、尼古丁酸 酵母、穀物、肝臟、米糠。

維生素B4，現階段已經不將其視為真正的維生素。膽鹼由Maurice Gobley在1850年發現。維生素B族之一，1849年首次從豬肝中被分離出，此後一直認為膽鹼為磷脂的組分，1940年Sura和Gyorgy Goldblatt根據他們各自的工作，表明了它具有維生素特性。蛋類、動物的腦、啤酒酵母、麥芽、大豆卵磷脂含量較高。

維生素B5，泛酸，水溶性。由Roger Williams在1933年發現。亦稱為遍多酸。多存在於酵母、穀物、肝臟、蔬菜。

維生素B6，吡哆醇類，水溶性。由Paul Gyorgy在1934年發現。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在於酵母、穀物、肝臟、蛋類、乳製品。

生物素，也被稱為維生素H或輔酶R，水溶性。多存在於酵母、肝臟、穀物。

維生素B9 葉酸，水溶性。也被稱為蝶醯谷氨酸、蝶酸單麩胺酸、維生素M或葉精。多存在於蔬菜葉、肝臟。

維生素B12，氰鈷胺素，水溶性。由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年發現。也被稱為氰鈷胺或輔酶B12。多存在於肝臟、魚肉、肉類、蛋類。

肌醇，水溶性， 環己六醇、維生素B-h。多存在於心臟、肉類。

維生素C，抗壞血酸，水溶性。由詹姆士?林德在1747年發現。亦稱為抗壞血酸。多存在於新鮮蔬菜、水果。

維生素D，鈣化醇，脂溶性。由Edward Mellanby在1922年發現。亦稱為骨化醇、抗佝僂病維生素，主要有維生素D2即麥角鈣化醇和維生素D3即膽鈣化醇。這是唯一一種人體可以少量合成的維生素。多存在於魚肝油、蛋黃、乳製品、酵母。

維生素E，生育酚脂溶性。由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年發現。主要有α、β、γ、δ四種。多存在於雞蛋、肝臟、魚類、植物油。

維生素K，萘醌類，脂溶性。由Henrik Dam在1929年發現。是一系列萘醌的衍生物的統稱，主要有天然的來自植物的維生素K1、來自動物的維生素K2以及人工合成的維生素K3和維生素K4。又被稱為凝血維生素。多存在於菠菜、苜蓿、白菜、肝臟。

營養素缺乏對照表

（本文來源微信公眾號：sushi159）