近日，世界癌症領域兩大權威機構——世界癌症研究基金會（WCRF）和美國癌症研究所（AICR）發布了一份有關癌症預防的最新報告——第三版的《飲食、營養、身體活動與癌症預防全球報告》。該報告AICR分別於1997年和2007年發布了第一版和第二版。

該報告對數十年來有關癌症的研究證據進行了總結，在飲食、營養、運動方面提出了十大建議，堪稱是迄今為止最全面的生活方式防癌建議。

這份報告顯示，超重或肥胖至少導致12種癌症，比十年前WCRF的報告結果多出5種。

這12種癌症是：肝癌、卵巢癌、攝護腺（晚期）癌，胃（賁門）癌，口腔和喉癌（口腔、咽、喉）、腸癌（結直腸）、乳腺癌（絕經後）、膽囊癌、腎癌、食管癌（食管腺癌）、胰腺癌、子宮癌（子宮內膜）。

其他重要結果包括：

經常喝含糖飲料會增加患癌風險，因為它會導致體重增加、超重和肥胖。

積極參加體力活動可有助於直接預防三種癌症[腸癌（結腸）、乳腺癌（絕經後）和子宮癌（子宮內膜）]，並且還可以幫助人們保持健康的體重，進一步降低癌症風險。

健康飲食，特點是全穀物、蔬菜、水果和豆類多，紅肉和加工肉類少，可降低癌症風險。

飲酒與六種癌症的風險升高密切相關。這比十年前的WCRF報告還多一種（胃癌）。[這六種癌症是：腸癌（結直腸）、乳腺癌（絕經前和絕經後）、肝癌、口腔和喉癌（咽、喉）、食管癌（鱗狀細胞癌）、胃癌。]

根據這份最新報告，少運動、大量快餐和加工食品這樣的生活方式導致超重和肥胖，從而引起全球癌症發病率急劇升高。全球每年約有六分之一的人死於癌症。隨著越來越多的國家採用「西方」生活方式，預計到2035年全球新增癌症病例數將上升58％，達到2400萬。

10條最新防癌建議

1保持健康體重。保持體重在健康範圍內，避免成年後體重增加。

2保持身體活躍。任何形式的鍛煉都有助於降低癌症風險。

3吃富含穀物、蔬菜、水果和豆類的膳食。飲食以植物性食物(如蔬菜、水果、全穀類和豆類)為基礎，其中含有膳食纖維和其他營養成分，可以降低患癌症的風險。

為了保持健康，AICR建議每一餐都要以植物性食物為主，當準備一頓飯時，餐盤至少有2/3是蔬菜、水果、全穀類和豆類。除了含有維生素和礦物質，植物性食物也是植物化學物質的良好來源。這些生物活性物質，有助於保護體內細胞避免癌變。植物性食物也能幫助我們保持健康的體重，從而降低患癌風險，因為它們中的大多數能量較低。

4限制攝入快餐和其他高脂肪、澱粉或糖的加工食品。限制這些食物有助於控制熱量攝入和保持健康的體重。

證據表明，食用快餐和西式飲食是導致體重增加、超重和肥胖的原因，而肥胖與12種癌症有關。澱粉或糖含量高的加工食品往往血糖負荷高，會增加子宮內膜癌風險，應盡量少吃。

5限制食用加工肉製品。食用適量的紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉。紅肉(牛肉、豬肉和羊肉)是導致結直腸癌的一個原因。

不過，研究表明，每周攝入適量的肉類(340~511克)不會增加結直腸癌風險。但對加工肉類(火腿、培根、臘腸)而言，證據表明，即使是非常低的消費量，癌症風險也開始增加。

6限制含糖飲料的攝入量。多喝水和不加糖的飲料。證據表明，飲用含糖飲料會導致體重增加、超重和肥胖，與12種癌症有關。含糖飲料提供能量，但可能不會像食物一樣產生飽腹感，從而促進能量的過多攝入。

7限制飲酒。為了預防癌症，最好不要飲酒。先前的研究表明適量飲酒對冠心病有預防作用。

但對於癌症預防來說，證據表明：任何形式的酒精都是一種強致癌物。它與6種不同的癌症有關。擔心患癌的人最好不要喝酒。如果一定要喝，男性一天飲用酒精量不超過25克，女性不超過15克。

8不使用膳食補充劑來預防癌症。對大多數人來說，從健康膳食中就能獲得足夠的營養。

專家並不反對使用多種維生素或特定補充劑來幫助那些特定人群，例如育齡婦女和老年人，但大家不要期望任何膳食補充劑能像健康飲食那樣降低癌症風險。研究顯示，補充高劑量的胡蘿蔔素與吸煙者肺癌風險增加有關。因此，如果要服用補充劑，最好顧問營養師。

9堅持母乳餵養。母乳餵養對母親和嬰兒都有好處。

10癌症診斷之後，如果可以的話，遵循專業人士的建議。任何確診癌症的人都應該接受訓練有素專家的專業營養建議。

來自 | 生命時報

編輯 | 張昭

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