抗癌，要懂這些膳食法則

現在，我國惡性腫瘤的發病率逐漸升高，癌症的高發病率讓很多人都感覺到害怕。生活中很多食物對於某些疾病的預防有相當重要的作用，癌症也不例外，學會相關的膳食法則，能在很大程度上降低患癌風險。

綠茶

綠茶含有兒茶酚，它可以防止或減少乳腺癌和其它癌症的複發概率。兒茶酚能有這樣的功效，是因為它含有一種叫做EGCG化學物質，它能有效抑製乳腺腫瘤的生長。

大蒜

大蒜對許多種癌症都有預防作用，包括乳腺癌和攝護腺癌。美國國家癌症研究所曾經進行了一項分析調查，調查對象為七個不同的大規模人群，分析結果顯示，經常吃大蒜的人，患胃癌和結直腸癌的危險會降低很多。還有一項研究發現，常吃大蒜的中年婦女患結腸癌的風險比其他人低50%。

白花椰菜

去年英國研究人員的一項研究登上了新聞頭條，報導稱，有早期攝護腺癌癥狀的男性通過每個星期吃四頓綠花椰菜，成功阻止了腫瘤的進一步發展。還有研究顯示，吃甘藍菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌作用。

番茄

番茄中的活性化學物質番茄紅素能夠降低許多癌症的風險，特別是攝護腺癌，肺癌和結腸癌。雖然很多人都喜歡生吃番茄，不過通過烹飪，番茄紅素的作用可以得到更好地體現，所以，想要更好的汲取番茄帶來的營養，最好還是熟食番茄。

大豆

大豆中的活性成分為染料木素，這是一種植物雌激素，能夠對抗激素依賴性腫瘤，比如乳腺癌。同時，它也是一種強大的抑製劑，能阻止和細胞增殖有關的幾種蛋白質的生成。

薑黃

薑黃之所以能夠抗癌，是因為它含有一種叫薑黃素的活性物質，這種物質具有強大的抗氧化性。薑黃素的優點就是食用方便，不需要太多，一茶匙就夠了。

茄子

曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

苦瓜

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做「二傳手」，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑製腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑製癌細胞的侵襲和轉移。

海帶

海帶中藥名為「昆布」，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外。海帶可選擇性殺滅或抑製腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出，海帶提取物對各種癌細胞有直接抑製作用。

地瓜

地瓜別名甘薯、蕃薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能，最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

草莓

草莓富含植酸，它是一種抗氧化劑，對細胞有保護作用，能抑製癌細胞的生長，從而具有抗癌功效。

藍莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓

這幾種「莓」因為含有植物營養素所以色澤濃艷，植物營養素是預防許多中癌症的有效物質。最近，佛羅裡達大學的研究人員發現，巴西莓裡的活性成分可以殺死培養基裡面的癌細胞。還有研究表明藍莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝臟裡面的致癌細胞死亡。許多研究都顯示了蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。

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