甲魚性寒,這種寒性並不是像西瓜那樣的寒性,而是更偏大寒一些,所以在看重甲魚功效的同時,要注意甲魚的食用方法。
甲魚,俗稱鱉,王八等,是我國傳統的中藥材,歷代醫書古籍均對其藥用功效有描述,甲魚全身都是寶,其中頭、肉、血、蛋、膽均可入葯。
甲魚殼,甲魚血,甲魚頭,甲魚膽等一般可作為藥用,對於平常的滋補保健來說,一般會食用甲魚肉,所以重點講講甲魚肉的功效與食用注意問題。
功效
甲魚肉,性寒,味鹹,歸肝經,具有滋陰清熱,補虛養腎,補血補肝的功效。適宜身體虛弱、陰虛火旺者食用。
具體適用人群:
1、 營養不良、形體消瘦的人群,以及病後恢復的人群。
2、 喜冷怕熱、口咽乾燥、大便秘結的人群
3、 內熱心煩導致津液虧虛、失眠的人群。
4、 長久低燒不退的人群。
5、 少量食用,也能提高母乳品質,但如果寶寶腹瀉,則選擇其他高蛋白的食物補充營養。
甲魚肉的主要營養成分
其實從現代營養學方面講,甲魚不但味道鮮美,也是很好的補品。
平均情況下,每百克鮮鱉肉含蛋白17克左右,實屬於高蛋白的食物。不飽和脂肪酸含量豐富,另外,鐵、鋅等多種維生素和微量元素也是非常豐富的。
食用注意
甲魚肉偏寒性,而且蛋白質含量很高,會影響消化功能,正常人一次也不要吃太多。
脾胃虛弱及患有消化系統疾病的人更不能多吃,可能引起肚腹脹滿,甚至引起腹瀉。
甲魚肉雖入肝經,但患有肝臟疾病的人群食用反而對增加肝臟負擔,建議少食。
孕婦忌食,因為甲魚肉有通絡散瘀的作用,可能會影響胎兒健康。
小朋友也盡量避免食用為好。
最後強調一點,甲魚要鮮活宰殺,死甲魚不能吃。
【不葯不葯】簡介
清華大學博士,主管藥師,高級營養師,擁有10年的用藥指導、營養顧問和健康管理經驗。不葯不葯,健康生活,不生病,不吃藥!