藥酒技術-藥酒滋補養生，3種藥酒配方補血養腎

自己泡藥酒，最常見的是冷浸法，將藥材按要求比例加適量白酒、黃酒，放入玻璃瓶內密封浸泡。浸泡藥材最好採用50度以上的白酒，高度酒較易浸出藥材的有效成分。泡藥酒的時間一般為15~30天，在此期間，每天攪拌或震蕩1次，泡成後，過濾取酒液飲用。氣溫對藥酒的浸泡有直接影響，氣溫高則浸泡時間短些，氣溫低則浸泡時間長些。剛開始泡製藥酒時，不應放入冰箱，這樣會影響藥效析出。藥酒飲服90%後，可加酒第二次浸泡，但不要添加藥材，一是因為濃度不易把握，二是因為容易變質。

藥酒不是泡得越久越好，泡製時間長了，開了封，酒精易揮發，抑菌作用會降低，藥材也可能霉變。泡藥酒也並非藥材越多越好，藥材與酒的比例通常為1∶10。質地鬆散的藥材吸水性強，多加些酒，如枸杞可加20倍的酒浸泡；質地堅實的藥材吸水性差，少加些酒，如人蔘可加10~15倍的酒浸泡。藥酒泡好後，即可飲用，不過要適當控制飲酒量，每天飲用量10~20毫升。高血壓、肝炎、肝硬化、消化性潰瘍、肺結核、心功能或腎功能不全的患者，以及出現口乾舌燥、咽喉疼痛等「上火」癥狀的人，最好不要飲用藥酒。下面唐三鏡釀酒師楊俊麗推薦三種藥酒方：

1、氣血雙補藥酒

材料：龍眼肉、牛膝各20克，人蔘、當歸、枸杞、肉桂、白朮、熟地各10克，黃酒1000毫升。

製法：把上述藥材兌入1000毫升黃酒中，泡一個月即可飲用。

功效：人蔘補氣，龍眼肉、枸杞、當歸、熟地補血，此藥酒有氣血雙補的功效。

2、補氣壯陽藥酒

材料：人蔘、巴戟天、淫羊藿各20克，黨參、鹿茸、冬蟲草、肉蓯蓉各10克，米酒1000毫升。

功效：此方具有溫腎壯陽、填精補氣、強骨抗衰等功效，可以預防腰膝酸軟等症。

3、補腎壯陽酒

材料：菟絲子、五味子各30克，枸杞60克，白酒1000毫升。

用法：將所有藥材浸泡於白酒中，密封二三十天即可飲用，每日兩次，每次10~20毫升。

功效：菟絲子、枸杞滋補肝腎，五味子滋腎溫精，三葯合而泡酒，有強身補腎之功效。