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本文字數3586字，預計閱讀時間，9分鐘。

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你一定聽說過，『適量飲酒，有益健康』的說法。

煙和酒，同為一類致癌物，香煙已經臭名昭著，酒精卻披著一層「保護色」。

以大家熟知的紅酒為例，它被認為能美容養顏，還能軟化血管；白酒被認為存在多種「有機酸、雜環化合物、酚類」等有機化合物，具有保健功能。

保健類的酒，是很多中國老人的最愛，飲酒愛好者可能還對『飯後一杯酒，能活99』的說法深信不疑。

但權威醫學期刊柳葉刀，剛剛發布的一項大規模研究，徹底否定了這一點：

適量飲酒就好？不存在，喝酒沒有」安全線「，即使少量飲酒也有風險。

史上規模最大的飲酒研究

由多家機構研究者組成的2016酒精研究組（GBD 2016 Alcohol Collaborators）進行了一項研究。

這項研究評估了1990年至2016年期間，195個國家和地區的，酒精相關健康結果和模式，分析了694份個體及人群飲酒量的數據，592項關於飲酒風險的前瞻性研究和回顧性研究。

這也是迄今為止，關於酒精攝入引起的健康風險，最全面的評估及研究。

（來源：Lancet,關於酒精對身體負擔的研究）

研究顯示，最安全的酒精攝入量是0，隨著飲酒量的增加，健康風險也隨之升高。

與不喝酒的人相比，每天喝1杯酒，患上與酒精相關的23種潛在疾病的風險增加0.5%，每天喝2杯，風險高出7%，每天喝5杯酒，風險增加37%。

Specifically, comparing no drinks with one drink a day the risk of developing one of the 23 alcohol-related health problems was 0.5% higher,This increased to 7% in people who drank two drinks a day,and 37% in people who drank five drinks every day.

（相關風險隨每日飲酒量增加，呈單調上升趨勢）

華盛頓大學健康指標與評估研究所的資深研究人員，該研究的第一作者Emmanuela Gakidou說：「即使是少量的酒精也會造成健康損害，雖然與我們的傳統認識不符，但證據就是證據。」

在全球範圍內，大約有24億人飲酒，研究表明，在全世界15至49歲的男性和女性中，飲酒是是導致疾病和過早死亡的主要風險因素。

僅2016年，全球就有280萬人因飲酒而死亡，幾乎佔所有死亡率的十分之一。

死亡因素包括與酒精相關的癌症和心血管疾病，諸如結核病等傳染病，蓄意傷害，如暴力和自殘，交通事故和其他意外傷害，如溺水和火災等。

然而，就總數而言，大多數與酒精相關的死亡是心血管疾病和癌症。

飲酒益處被有意誇大

雖然一些研究表明，適度飲酒會降低心血管疾病和2型糖尿病的風險。

Gakidou說，「從某一個角度看，這可能是正確的，但當所有風險都被考慮進去時，情況就會發生變化。」

這項新的研究表明，許多其他健康風險抵消並壓倒了健康益處，這包括患乳腺癌，喉癌，中風，肝硬化，肺結核，人際暴力，自我傷害和交通事故的風險。

雖然柳葉刀4月份還發表了一項研究，表明：飲酒有助於降低心臟病發作風險。

但劍橋大學流行病學家 Steven Bell，該研究的第一作者說，

」本研究的重要之處在於：即使一天喝一杯也會縮短人的預期壽命，長期減少酒精攝入的40歲以上人群，預期壽命將增加1到兩年。」

中國人最不適合喝酒

科學家公布了195個國家長達26年飲酒數據，其中，中國的15至49歲之間的男、女性飲酒死亡數量都穩居第一。

（世界男性飲酒死亡率前十名）

（世界女性飲酒死亡率前十名）

從統計數據可以看出，中國的飲酒致死人數非常驚人，每年約有70多萬人因飲酒死亡，其中男性死亡率遙遙領先，是第二名的兩倍多。

除了受人口基數的影響外，還因為中國等東亞國家受飲酒傷害更大。

酒精在人體代謝吸收的過程其實很簡單，主要靠兩種酶，這兩種酶分別是「乙醇脫氫酶」和「乙醛脫氫酶」。

酒精會被乙醇脫氫酶轉化為乙醛，然後再依靠乙醛脫氫酶和肝內的P450把乙醛氧化為乙酸(醋的主要成分)、二氧化碳和水，2小時左右酒精就會被人體全部代謝吸收。

《自然》雜誌刊登的研究表明，如果乙醛沒有被乙醛脫氫酶完全轉化，那麼它就會造成小鼠造血乾細胞DNA損傷，如果小鼠的FANCD2基因不能修復DNA損傷，則這種損傷將成為永久性的。

不幸的是，8%的世界人口有乙醛脫氫酶的遺傳缺陷，這些人口主要集中在中國等東亞國家。

而乙醛是明確的致癌物，由於中國人本就有乙醛脫氫酶的遺傳缺陷，所以，酒精引發癌症的幾率就可能更高。

「喝酒上臉」的根本原因，就是乙醛脫氫酶基因缺陷 。

也就是說，從人種特性來說，很多中國人本來就不適合喝酒，而酒文化卻如此盛行，難怪喝酒導致的死亡率穩居第一。

除了健康風險，另一個大家最關心的話題，可能就是減肥了。

減肥能喝什麼酒？

很多人問我，減肥可以喝酒嗎？酒的碳水化合物含量高嗎？想要踐行低碳減肥，可以喝酒嗎？

其實，有些酒的碳水還真不高，下面是對常見酒的具體分析

葡萄酒：

葡萄酒由高碳水化合物——葡萄發酵而來，酵母會把一部分碳水化合物轉化為酒精、熱量和二氧化碳；剩下的未發酵糖分就是成酒中碳水化合物的一部分。

乾型葡萄酒是指葡萄酒釀造完成以後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L，甚至可以為0。

所以，一杯乾型葡萄酒，幾乎不會影響你的血糖和胰島素水準。

啤酒：

啤酒，即俗稱的「糧食精」，其中的啤酒花和發酵穀物，就相當於是液體麵包，看看行走的啤酒肚就知道了。

踐行低碳飲食時，大多數啤酒是不能喝的，但是，不同品牌的啤酒碳水量也會有差異，如果你特別喜歡喝，就盡量看看標籤，控制控制量吧。

烈酒：

威士忌、伏特加、白蘭地、杜松子酒、龍舌蘭酒，大部分中國白酒都是零碳水，喝的時候，只要你不再添加果汁、軟飲料或其他甜味劑。

最後，總結一下5種低碳飲食可以喝的酒：

香檳或乾型起泡酒，一杯中約有1g凈碳水

乾型葡萄酒（乾白或乾紅），一杯中約有2g碳水

威士忌，一杯中約有0g凈碳水

乾型馬提尼，一杯中約有0g凈碳水

絕對風味伏特加，一杯中約有0g凈碳水

還有大部分蒸餾酒，中國白酒。

但是，喝酒的你，心理一定要清楚，這些烈酒，雖然碳水少，喝多了，真的傷肝，傷腦。

所以，就健康而言，真的不建議喝酒。

還有，酒精會在肝臟代謝，如果喝酒的話，肝臟代謝脂肪能力也會下降，可能會變相影響減脂。

最後，低碳後，你的酒精耐受度就會降低，很容易就喝醉哦，好消息是，低碳可能會幫助你慢慢戒酒！

我低碳後就成功戒酒了。

關鍵的瘦龍說

數據是數據，研究是研究，偶爾喝酒的人，你也不必太慌張。

這個研究說，每天喝一杯酒，會提高0.5%的風險，這個風險到底有多大，不得而知。

我覺得，大部分人喝酒，都不是自己想喝。

我的建議還是，能不喝就不喝，除非這杯酒，真的無法推卻，還有，結婚紀念日，過年過節，偶爾喝一杯，應該問題不大。

有的人天生酒量不行，因為工作需要，還必須喝酒，這個時候可以考慮補充NAD+，因為代謝一個酒精分子，需要消耗兩個NAD+，補充NAD+，可以提高酒量，當然不是建議大家多喝酒。

我們心裡一定要明白，酒不是什麼好東西。

煙和酒，兩大公認的一級致癌物，毒害人類最深，如果不戒它們，老年後的健康問題，可能不會太樂觀。

（叨叨完了，是不是又說多了？）

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