給初夏解毒的一碗湯

《後來的我們》，感概著光陰荏苒，被生活一點點磨掉為愛癡狂的勇氣。

殊不知，荏苒，還可以被我們一口一口吃掉。

荏苒，亦稱「白蘇」

常見於日本料理，就是萬肉叢中那片用於擺放生鮮食材的葉子。

白蘇是一年生草本植物，從繁盛到凋零，剛好一年，於是古人便用「荏苒」形容時光易逝。

「秋光荏苒休孤負，相對原宜惜寸陰。」

「荏苒冬春謝，寒暑忽流易。」

我們接觸得更多的是「紫蘇」。

紫蘇，即白蘇的變種，植物呈紫色,「蘇」通「舒」，有調暢氣機的作用。

《本草經疏》解釋得更為詳細：

「蘇，紫蘇也。得天陽和之氣，故溫。兼地之金味，故辛。辛則善散，溫能通氣，故主下氣，除寒中也。」

紫蘇對初夏的風寒感冒最好用了。

春末夏初，風中還帶著點寒，在食物中加一點紫蘇，可溫中暖胃，解表散寒。

初夏，食物龐雜，容易肚子出問題，這時也要用紫蘇，解食物的寒涼之毒。

給初夏解毒的一碗湯：

紫蘇鯽魚豆腐湯

用豆腐來清肺，用紫蘇來解毒、溫胃，用鯽魚來清內濕。

【主料】鯽魚500g，豆腐300g，鮮紫蘇15g

【輔料】老薑5g，蔥花適量，油適量，鹽適量

【做法】

鯽魚處理乾淨，瀝乾水，分別在魚身兩面劃兩刀；老薑切片，紫蘇葉切絲，豆腐切成3X5厘米的長方塊；

2.開小火，倒入適量油入鍋，將鯽魚放入鍋中小火煎。一面煎黃後，小心翻面繼續煎；待魚身兩面均呈黃色即可盛出放入砂鍋內，加上足量清水，放入老薑片，大火煮沸，轉小火慢燉30分鐘。

3.湯慢慢變成奶白色，倒入豆腐塊，再小火慢燉15分鐘。

4.最後加入紫蘇葉，煮5分鐘即可。紫蘇一定要後下，不宜久煮，不然香味就淡了。

素版：紫蘇養胃湯

【原料】鮮紫蘇葉10克，生薑15g，紅棗15克、紅糖一丟丟。

【做法】

紅棗洗凈，然後去掉棗核，再把薑切成片，鮮紫蘇葉切成小段。

2.薑片、紅棗一起放入砂鍋，大火燒開，文火慢燉20分鐘。

3.加入紫蘇葉再煮2分鐘。把紫蘇葉、薑片撈出。紅棗可食用，不必撈出，保留在湯中即可，最後根據口味調一丟丟紅糖。

（紫蘇的治癒力主要靠氣味，不宜久煮哦。）

時光荏苒嗎？

沒事，我們還可以把荏苒一口一口吃掉。

就彷彿在和青春做一次道別。

後來的我們，用美食來慰藉。

吃飽了，重新獲得繼續愛人的力氣。

本文轉載自公眾號72元氣物候生活

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