與西方的飲食文化不同，中國人向來是一日三餐皆重視的，就連晚上的這一餐也是會花不少心思，彷彿不吃得好一點就會損失點什麼。吃晚餐的確很重要，更何況現在的人容易走極端，要麼就不吃，要麼就吃很多。其實這兩個極端都是不對的。經過很多的科普，大家都知道吃很多不對；但不吃晚餐，也是很不對的行為。
那麼，晚餐到底應該怎麼吃才更長壽，不惹病呢？讓我們一起往下看。
1. 種類多，能量少
隨著現代生活節奏的加快，大家都追崇快餐文化。早餐基本較為糊弄，中午點外賣，大多又不符合食物多樣，營養清淡的標準。而晚餐，恰恰應該是一天當中查漏補缺的好機會。
往往我們在外能吃到的主食都是精米細面，全穀物、雜豆、薯類很少。所以，晚餐可以多選粗糧飯、粗糧粥、雜糧餅或薯類食物為主。同樣分量，其飽腹感可是很強的，完全不用擔心睡前會餓的情況。
同樣的，早上和中午吃的菜量也是無法達標的。所以，晚上可以選擇多吃一些新鮮的深色蔬菜，能量低，還健康營養。
另外，適量吃一些大豆或豆製品，既能攝入優質蛋白質，而且脂肪含量還比較低，適合想要減肥的小夥伴。像毛豆、青豌豆都是不錯的選擇。但也需適量，豆製品容易產氣 ，吃得太多會影響睡眠品質。
因為晚上腸道蠕動較慢，吃過多肉類會在腸道中滯留產生氨類物質，增加腸癌發生風險，建議少吃或不吃。
2. 吃早不吃晚
晚餐最佳的進食時間是18~19點。因為吃得太早，睡前容易餓，不僅影響睡眠，也會影響胃部健康。
同時，吃得也不能太晚，最晚也要與睡覺相隔3個小時。這樣不僅可以給腸胃消化吸收營養留有充足的時間，而且還可以做一些比較舒緩的運動，讓攝入的熱量可以進行代謝。即便下班時間晚，能盡量早吃晚飯就早些吃。
那如果錯過了飯點，該怎麼辦呢？這飯還吃不吃呢？當然要吃！
如果不吃晚餐，和下一頓飯間隔將近十八個小時！腸胃中沒有食物，但消化液卻照常分泌，長期以往也會傷害腸胃健康。
建議吃些清淡的小米粥、蔬菜湯麵，或者吃一盤優酪乳蔬果沙拉，量不必多，不餓即可。
3. 細嚼慢咽
細嚼慢咽是為了讓食物更容易消化吸收，減輕腸胃工作負擔，而且更容易吃飽，減少食物的過量攝入。
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