花生的食用價值高，但並非人人能食用，這幾類人群要少吃！

阿軒的爸爸很愛喝酒，喜歡把花生作為下酒菜。眾所周知，花生具有很好的解酒效果，很多人都會用它來下酒喝。

一次，正喝著酒的阿軒爸爸突然感覺到上腹部劇痛，送去醫院檢查發現是胃潰瘍。醫生勸誡他少喝酒，特別是不要用花生作為下酒菜。這兩樣食物都會加重胃病患者的病情。

花生具有較高的食用價值

對於普通人來說，吃花生是很多好處的，它可以促進細胞生長，具有抗衰老、控制食慾、通乳養血、降血脂血壓等等功效。

1.花生促進細胞生長，提高智力

花生蛋白中含有十幾種人體所需的氨基酸，其中，賴氨酸對兒童智力提高有所幫助，谷氨酸可以促進細胞發育和增強大腦的記憶力。

2、花生有抗衰老作用

花生又稱為「長生果」的稱號，花生中含有兒茶素對人體具有很好的抗老化作用，賴氨酸也可以防止身體過早衰老，因此，經常吃花生具有延緩衰老的功效。

3、花生可控制食慾

花生是飽腹感很強的食物，它含有許多人體所需的物質，吃一些就會有飽腹感，如果想控制食慾，不讓自己吃太多，就可以早餐吃點花生。

4、花生有通乳養血

花生中含有豐富的蛋白質及脂肪油等營養成分，如果女性在產後有乳汁不足的情況，可以多吃花生起到通乳養血功效。

5、花生可以降血脂、血壓

花生本身具有不錯的食療功效，但令大家意外的是，花生殼的功效也毫不遜色。花生殼具有很好的降血脂降血壓的作用，這主要與其中所含的黃酮類物質有關。此外，花生殼提取物還具有抗氧化、抗炎、抑菌祛痰等好處，對降低膽固醇，緩解動脈粥樣硬化也具有很好的效果。

6、花生能防止冠心病

花生油中含有亞油酸成分，亞油酸成分可以讓膽固醇分解為膽汁酸，從而排出體外，減少膽固醇發病，避免膽固醇在體內沉積，有防止冠心病的功效。

花生雖然好，但並非人人都能吃，這6種人就要遠離花生：

1、膽囊切除者

膽汁對脂肪的消化吸收具有重要的意義。人在吃飯後，膽囊收縮，高蛋白和高脂肪食物對膽囊刺激很強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，會影響花生等脂肪的消化。

2、痛風患者

痛風是機體代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於花生是高脂食物，吃多了會減少尿酸排出，加重病情。因此，痛風急性發作期應禁食花生，痛風患者只能適量飲食。

3、胃潰瘍、慢性胃炎

此類患者多有慢性腹痛，消化不良等病症，飲食上應少量多餐。花生屬於堅果類，蛋白質和脂肪含量高，很難被消化吸收，因此這類患者應禁食。

PS：那麼，對於不能吃花生的「酒友」們，可以吃哪些下酒菜呢？

1、茴香豆

茴香豆是常見的零食，味道美味，又香又脆，是很好的下酒菜，可以代替食用。

2、涼拌黃瓜

氣象炎熱，再加上吃得油膩，這時候來一盤涼拌黃瓜，解膩又涼爽。黃瓜是一道非常好的下酒菜，酒後會感覺一股熱氣頂上，而黃瓜可以達到很好的解暑效果。

總的來說，花生的食用價值很高，健康專家也將它推薦為可多食用的堅果類食物。但對於一些特殊人群來說，花生吃多了反而會損害身體，因此，需特別注意。特別是對於痛風患者來說，花生下酒會加重病情。

互動：你會將什麼作為你的下酒菜呢？

參考文獻：

1、《花生營養保健價值及在飲料工業中的應用進展 》、2018-11-10、保鮮與加工

2、《特色花生研究進展及發展優勢 》、2017-07-15、四川農業科技