陳年普洱茶究竟有何魅力？老普洱一定會越陳越香嗎？

不管什麼樣的茶，只要和「老」字扯上關係，就簡單粗暴地等於「貴」。這是普洱茶市場的一大痛點。那麼，陳年普洱茶的魅力在哪？究竟怎麼樣的普洱茶值得收藏呢？

▲普洱茶

國家高級評茶師、世界茶文化交流協會副會長、旗艦店「普洱藏家」掌櫃魯文鋒，今天就來談談陳年普洱茶的話題。

為了讓更多茶友了解普洱茶，魯文鋒老師在《普洱壺藝·茶藝》雜誌上發表了文稿，同時還在工-眾-號「普洱藏家」，開闢有《普洱老茶講堂》專欄，與茶友分享多年研究普洱茶心得。

▲普洱藏家總店

一、陳年普洱茶的魅力

眾所周知，雲南普洱茶具有越陳越香的特點，因而從六大茶類中脫穎而出，成為獨具後發酵魅力的一大茶類。

一時之間，普洱茶備受追捧，陳年普洱茶尤甚。陳年普洱茶受追捧，自有其獨特的魅力。

首先，從品飲價值來說，陳年普洱茶存放的年份、乾茶的活性以及沖泡後的陳韻，帶給品飲者與眾不同的體驗，這與品飲新茶的感受是截然不同的，茶友從中可欣賞歲月沉澱的藝術。

▲百年宋聘號茶湯·普洱藏家珍藏

其次，陳年普洱茶具備收藏價值，因普洱茶特別耐貯藏，且價值隨貯藏時間而增長，加上既可品飲，且收藏簡單易行，所以人們普遍熱衷收藏陳年普洱茶。

二、老的一定好？

普洱茶帶動了收藏的熱潮，一夜之間，似乎甚麼東西只要是存舊了的就是好，連帶一些非主流的緊壓茶類，例如：伏磚茶、米磚茶，都好像只要是舊年代的就是好。

▲普洱茶

普洱老茶價格未升溫之前，通過研究，普遍而言，非普洱茶的緊壓茶也有它本身的茶韻味與滋味，但當非雲南緊壓茶遇上正宗的雲南緊壓茶；

相比之下，兩者就會有明顯的分別。雲南緊壓茶表現出醇厚、有滋味、有質勁度、不薄利、香氣隨著泡數變化、陳韻、甜香，有不少舊的印級茶和七子餅茶，都可以把這些優點表露無遺。

▲52年甲級紅印·普洱藏家珍藏

當然，以今天的茶價來說，正宗的雲南舊普洱餅茶價格是蠻高的；因此，一些茶友轉向選購一些舊年份非雲南的緊壓茶也無可厚非，只要適合個人口味，買來喝是個人的取捨，是沒有對錯的。

但如果初學者收藏這些非雲南的緊壓茶，是寄望它轉化成為今天優質的印級茶或七子餅茶，那麼，最終可能只是「緣木求魚」。

▲52年有紙、無紙紅印·普洱藏家珍藏

三、哪種普洱茶值得收藏？

究竟怎樣的普洱茶才值得儲存？這取決於這個茶的苦澀何時轉化為回甘。一泡好的普洱茶一定是色、香、味全。

「色」是指普洱茶的湯色色澤，要深淺分明，不能夠深如黑漆，但也不能淺如淡黃，顏色要是恰到好處的栗紅色。

普洱茶一定要有茶香，茶香是一款茶的靈魂。一款茶再好喝、再貴重，沒有香氣的話就像是沒有靈魂一樣。

▲88青餅茶湯·普洱藏家珍藏

不管新茶老茶，也許它有很多的花香、蜜香摻雜在裡面，但是必須要有普洱茶本身的香氣，沒有香氣就沒有靈魂。

到了最後，茶湯之味才是決定因素。茶湯口感要具備厚度，澀回甜的速度要快。普洱茶是大葉種茶，內含物質比較豐富，具有足夠的茶多酚，這個茶的醇厚度才夠，只有這樣的茶才能夠存放，才能夠老而彌堅。

普洱茶會帶有一定的澀味，「不苦不澀，不是好茶」這個說法不完全準確，「苦後回甘，澀後生津」，方為好茶。

▲92方磚茶湯·普洱藏家珍藏

最重要的就是，不管任何茶，喝了以後你身體感覺不舒服的話，那麼這個茶再名貴，對你來講就不是好茶。畢竟，茶是用來喝的，適口為珍才是王道！

文章參考：陳淦邦《年份是普洱茶的唯一指標嗎？》