肝對家禽有多重要？

肝臟既是家禽體內最大的消化腺，又是體內物質代謝、能量代謝和物質轉化最旺盛、功能最多樣化的重要器官。

其功能涉及物質代謝、生物轉化、膽汁生成與分泌、凝血、內分泌調節和免疫等機能；還在體溫維持、調節血液循環量、調節水在血管內外分布平衡中均起著非常重要的作用，因此肝臟是家禽體內的一個巨大的「化工廠」。

據統計，在肝臟中發生的化學反應有500種以上。實驗證明，動物在完全摘除肝臟後即使給予相應的治療，最多也只能生存50多個小時！

◆分泌膽汁：肝細胞能不斷地生成膽汁酸和分泌膽汁，經膽管輸送到膽囊。膽囊起濃縮和排放膽汁的功能。膽汁在消化過程中可促進脂肪在小腸內的消化和吸收。

◆ 解毒作用：機體代謝過程中所產生的一些有害廢物及外來的毒物、毒素、藥物的代謝和分解產物，均在肝臟解毒。

◆ 凝血功能：幾乎所有的凝血因子都由肝臟製造，肝臟在機體凝血和抗凝兩個系統的動態平衡中起著重要的調節作用。

◆ 免疫功能：肝臟是最大的網狀內皮細胞吞噬系統,它能通過吞噬、隔離和消除入侵和內生的各種抗原。

◆ 參與蛋白質的合成：由消化道吸收的氨基酸在肝臟內進行蛋白質的合成、脫氨、轉氨一系列加工後，合成的蛋白質進入血液循環滿足全身及組織器官的需要。肝臟合成的蛋白質種類很多，除纖維蛋白原、凝血酶原外，球蛋白和白蛋白也是在肝臟內合成的。

◆ 參與維生素的吸收和代謝：脂溶性維生素的吸收需要膽鹽和膽汁酸的輔助作用。從飼料中吸收的胡蘿蔔素，主要在肝臟轉運站化為維生素A，並與其它脂溶性維生素一樣主要在肝臟中儲存；維生素D吸收後，需要首先在肝臟轉化為25-（OH）VD3，隨後在腎臟再轉化為1,25-（OH）2VD3，之後才具有活性。

1、 飼料雞：養殖時間短，抵抗力較差，用藥量較蛋雞大很多，大量的藥物的應用本身對肝臟就是很大的負擔，如果平時不注意肝臟的養護，肝功能差的飼料雞，採食量偏低，影響整體的生長。

2、 蛋雞和種雞：常識告訴我們，雞幾乎每天要下一個雞蛋，而雞蛋除了蛋殼主要是鈣質之外，蛋清及蛋黃部分主要成分是蛋白質，而機體幾乎所有的卵蛋白均是由肝臟合成的。因此，想要雞群在維持高產蛋水準，健康的肝臟是前提。

3、 當前疾病流行形勢：現在飼料雞是混感時代，蛋雞則是病毒病高危險時代，因此治療用藥也是在所難免，而進入雞體內的所有的藥物降解的唯一器官又是肝臟。

4、 近年來，腺肌胃炎高發，黴菌及黴菌毒素的危害越來越引起重視，而黴菌毒素進入體內，除了對胃腸道的直接腐蝕之外，侵害的的最重要的靶器官就是肝臟。近年來各種混感發病率有加重趨勢，肝破裂、肝硬化、不明原因的黃疸等癥狀多發，使得肝臟不堪重負。

在肝臟功能異常情況下（如包涵體肝炎、腺病毒感染、弧菌肝炎、戊型肝炎、黴菌毒素中毒等）情況下，會導致其消化功能的異常，使腸道對於各種脂溶性營養的吸收出現障礙。如維生素A、D、E、K的吸收不足和轉化障礙，導致相應的維生素缺乏症。

故此臨床上凡是有肝臟疾患的雞群，往往更容易出現：

◆維生素E缺乏所致的腦軟化症、（合併微量元素硒缺乏時）滲出性素質；

◆維生素K缺乏，維生素K是肝臟合成各種凝血因子和抗凝血因子等所必須，其缺乏會導致機體凝血機制障礙，而表現為血液凝固不良，容易導致多發性出血現象。

◆維生素A缺乏，使得皮膚上皮的粗糙、毛囊的角化和黏膜上皮的修復能力的下降；

◆維生素D或鈣磷比例失調，所致的軟骨症或股骨關節頸容易折斷等臨床病症；

◆維生素缺乏也會使呼吸系統、胃腸道細菌和病毒感染的風險大大增加，而表現為容易感染呼吸道疾病、長期腸道黏膜出血斑、屢治屢發的紅色、粉紅色糞便現象。

所以當家禽發生肝臟病變時，需要額外補充脂溶性維生素，來滿足家禽的需要。

在消化道內，澱粉、脂肪和蛋白質被消化分解為單糖、脂肪酸、甘油一脂和各種氨基酸，在肝臟生物轉化過程中，維生素是不可缺少的營養素。同時各種營養素也需要在肝臟進行重組（合成代謝）才能在血液中順利運輸；另外肝臟還要分解無用的物質和毒素(這稱為分解代謝)，這些活動的催化劑主要是酶，酶在發揮作用時的催化活性依賴於維生素、微量元素。所以適當補充肝臟所需要維生素，對於保護肝臟健康、減少肝損傷，提高家禽自身免疫屏障，才是家禽日常保健的重點之一。

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