一個城市，最好吃的美食在哪裡？
網紅餐廳？還是連鎖店？
相比這些，河馬哥倒覺得，美食最多的地方，是大排檔和路邊攤。
這不，網飛就出了一部專拍街頭小吃攤的紀錄片——
《街邊有食神》
片子裡，平常的食材，簡單的料理辦法，做出來的是極具地域特色的美味。
中國台灣，夜市裡有將近50種小吃，蚵仔煎、豆花、牛肉面、蒸餃……挑動著味蕾。
印度街頭，小吃店裡擺出了沾著醬汁的鷹嘴豆和酥脆的咖喱炸餅。
炭火上烤著羊肉串，火候到了，再撒上幾把特製的香料，立馬香味四溢。
越南胡志明市，一個個盤子裡盛滿了螺絲，簽子一挑，一大段肉就出現在了眼前。
再加上大蝦、扇貝、蛤蜊、螃蟹，全都是人間美味。
印尼路邊攤上的鹵味飯，用鹵成棕色的菠蘿蜜做成，撒上蔬菜、花生碎，好吃誘人。
大團肉丸和粒粒分明、閃著光的黃金炒飯，看一眼就垂涎欲滴。
還有歷史最悠久的“市場點心”，椰糖、糯米、木薯、椰子，混合做成，甜上加甜。
韓國市場上，紅紅的辣炒年糕，裹滿肉鬆的細紫菜卷，熱氣騰騰的綠豆煎餅、刀切面……一應俱全。
菲律賓的宿務小吃，烤乳豬、炸春卷、海鮮湯，簡單又特別。
每個地方的美食，都氤氳著濃濃的煙火氣，親切又美味。
不過，這部紀錄片的魔力，不只是把人看餓，還能看出點厚重感。
它把重點落在了美食背後的人身上。
在泰國，有一個街邊攤，十分傳奇。
沒有華美的裝飾、精致的餐具，只有大件鍋爐、常年被燒，以至於黑乎乎的灶台、呼啦呼啦響的電風扇。
一個這麽普通的攤子，竟然拿到了米其林一星。
而它之所以這麽傳奇，是因為它的老闆，痣姐。
頭髮有些花白、背也駝了，整個人瘦瘦小小。
但一掌杓，痣姐能立馬“颯”起來。
戴上擋風鏡、黑線帽，熟練地翻鍋。
手臂上青筋暴起，什麽都分散不了她此刻的專注。
做起飯來有架勢，出來的成品也是絕味佳肴。
她的攤子上，有100多種美食。
冬陰功湯、煎蛋卷、醉貓炒河粉……
這些菜品，都是痣姐自己研發出來的。
儘管沒有去專業的學校學過廚藝，也不是美食世家之後，她還是憑借著自己的苦功夫，把普普通通的街頭小吃，做得出神入化，以至於人人想來一嘗。
年輕的時候，痣姐是個裁縫女工，一場意外失火之後，她的縫紉機和布料全沒了。
沒辦法，她只能去研究美食、苦練廚藝。
40多年來，她經常擺攤到第二天凌晨才能休息。
所幸，她的功夫沒有白費。
如今，生意蒸蒸日上，越來越多的人慕名而來，想吃她做的菜。
而在日本，也有一個傳奇，東洋爺爺。
一間沒有牆壁的車庫，就是他開的居酒屋。
別人開小吃店，都是老老實實做飯，鑽研菜品。
他偏不，一會兒噴個火槍來點煙，一會兒展示絕學鐵砂掌——徒手炙烤金槍魚，玩到興起了，給老顧客們表演下肌肉也是常有的事。
“折騰”自己還不夠，還要“折騰”下顧客，動不動就拉著他們來店裡幫自己乾雜活。
也就是因為他這麽能“折騰”，這家店才顯得獨特。
顧客們來，已經不是簡單地為了吃美食，而是尋求一種輕鬆歡樂的氛圍。
東洋爺爺6歲的時候，母親過世，父親整日喝酒，變得越來越暴力，對他又打又罵。
他不敢在家多呆，一放學，就回家拿上枕頭和毯子，到外面過夜。
因為付不起午餐費，他就每天去摘野菜炒了吃。
對大多數人都意味著美好的童年，對他來說卻只有不幸的經歷。
即便已經過去了幾十年，他回憶起那段生活，還是忍不住雙眼含淚。
長大後，他來到大阪做學徒，希望能攢夠錢，開一家居酒屋。
辛辛苦苦打工10年，終於攢夠了錢。
沒想到父親卻在這個時候去世，為了給父親辦葬禮，他花掉了一大半的積蓄。
剩下的錢，根本不夠開店。
他突發奇想，既然租不起店面，那就租間車庫，在車上放塊不鏽鋼板，當成料理台和櫃台。
店裡沒有椅子，一次只能接待五六個人。
雖然如此，但他和他的老顧客們也都樂在其中。
如今的他，已經把那些艱難的時期化成了喜悅。
除了痣姐和東洋爺爺，還有賣甜點賣了五十多年的老奶奶、擺攤賣刀切面給丈夫還債的韓國妻子、把家裡的魚頭小吃生意做得風生水起的年輕姑娘……
都讓人十分感動。
美食的背後，是一個又一個有故事的人。
他們懷著對食物的執念，經歷千磨萬磨，做出了一道道美味。
而每一道街頭小吃，都給人們帶來了美妙的感覺，有吃到美食的幸福感，也有身處鬧市大排檔的自由暢快。
平凡的小吃攤主們，用食物撫慰了千萬人的胃口和心靈。
正是因為他們，我們的生活才多了樂趣，城市才增添了生命力。
— END —
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室