吃肉怕胖？怕生病？錯！這6個時候最該吃肉！

張燕今年42歲，出於減肥和預防慢性病的考慮，7年前開始吃素。前不久，她因消瘦、疲勞、盜汗就醫，檢查後發現嚴重的缺鐵性貧血，且雌激素水準較低，這意味著她提前進入了更年期。醫生分析認為，可能和她長期吃素，缺乏蛋白質、礦物質鐵有關。

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有人看到肉就唾液分泌加速，恨不得馬上大快朵頤；有人則想到鼓起的肚腩、升高的血脂、致癌的恐懼，不敢動筷子；有些老年人，更是怕加重慢性病而戒肉食素。專家建議，吃肉根本不必擔驚受怕，下面這6個時候最該吃肉。不吃肉又會導致哪些問題呢？別急，小圈兒這就帶你去看看！

受訪專家：

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

解放軍第309醫院營養科主任 左小霞

中國營養聯盟高級營養講師 徐靜

不吃肉會導致哪些問題？

1. 免疫力降低

如蛋白質攝入不足，會導致免疫力降低、記憶力衰退等。

2. 內分泌失調

長期不吃肉，飯菜油水太少，可能導致脂肪攝入不足，進而影響激素分泌，造成女性的月經不調、不孕等問題，還會加速人的衰老。

3. 缺鐵性貧血

蔬菜中的鐵吸收量只有1%，而肉類中的鐵可達到10%~25%。不吃肉容易引發缺鐵性貧血。

4. 皮膚變粗糙

長期不吃肉，B族維生素和維生素A、維生素D等脂溶性維生素麵臨攝入不足的風險，可能導致皮膚乾燥粗糙、患上骨質疏鬆、免疫力下降等問題。

5. 結石

不吃肉的人，膳食一般以植物性食物為主，而其通常含草酸，易與體內的鈣結合，形成結石。

什麼時候最該吃肉？

1. 缺鐵性貧血期

缺鐵性貧血患者應增加瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉的攝入。

2. 生長髮育期

兒童青少年處於生長髮育階段，營養素的需求量高於成年人，膳食中不能少了肉類，以保證蛋白質供應。

3. 孕期

從孕中期開始，胎兒生長髮育加速，營養需求增大，建議孕婦在這個階段每天增加50克動物性食物，比如魚肉、禽肉、蛋類、瘦肉等。到了孕晚期，每天應增加125克。如孕婦肥胖，患高血壓、糖尿病，則應在醫師指導下飲食，不要盲目進補。

4. 哺乳期

建議此時每天增加80克的動物性食物，但如果媽媽飲食過於油膩，乳汁脂肪含量就會升高，寶寶比較容易長胖。

5. 減肥期

建議減肥者不必減少動物性食物，白天適量吃些瘦牛肉、去皮雞肉等脂肪含量較少的肉類，晚上少吃。

6. 健身期

肌肉纖維主要由蛋白質構成，長時間運動會使肌肉處於分解狀態，如不及時攝入充足優質蛋白為肌肉修復提供原料，就練不出好身材。

吃肉不長胖的秘訣：

（1）吃淺色肉

因為淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為乳酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免攝入脂肪過多，導致肥胖。

（2）搭配其他食物吃

為了好身材，可以在吃肉時要搭配其他食物來吃。比如，可以吃一口青菜，再吃一口肉，這樣子搭配其他食物，容易令人產生飽腹感，進而減少對肉類的渴望。

（3）細嚼慢咽是重點

吃得太快，食物咀嚼不夠，會使消化液分泌不足，造成消化不良，而且多咀嚼減輕胃和小腸的負擔，使食物容易吸收營養也容易消化。

（4）烹飪方法很重要

想要吃肉不長胖，烹飪的方式也很重要，即使是低熱量的魚肉，如果用來煎炸，熱量就會翻了好幾倍哦！而蒸的方式就是最好的方法。

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