現在很多人每天都有喝奶茶的習慣，奶茶閱聽人群廣，單價高、成本低，裡面有很大的商機。喜茶品牌成立了7年，門市數量超過160家，近日報導稱喜茶或已完成新一輪融資，投資方為騰訊和紅杉資本，估值達90億。奈雪的茶品牌成立四年，門市數量超過60家，估值60億，近日報導稱奈雪的茶正與投行接觸，計劃明年赴美上市。據茶飲業相關統計，2019年全國茶飲店超過40萬家，而且隨著網紅奶茶的集中爆發，去年一年增長了近74%，茶飲業行業市場規模接近千億級別。
在茶飲行業中，多年一直穩居前三甲的品牌是一家主打低端消費市場的冰淇淋茶飲連鎖店，由張紅超於1997年創辦的蜜雪冰城品牌。蜜雪冰城最開始是賣刨冰，2006年開始以賣冰淇淋為主，當時蜜雪冰城的甜筒冰淇淋售價是2元，現在仍售價2元。憑借著2元甜筒冰淇淋的引流作用，蜜雪冰城創始人張紅超也成為了如今的冰淇淋奶茶大王。
1、養鴿子，種黨參，拜師學藝到自己擺攤開店
張紅超從小跟著爺爺在河南商丘長大。初中畢業後，就開始在家裡養鴿子，養兔子，種黨參。十五六歲的他沒有見過外面的世界，一直想出去闖蕩一下。1996年，張紅超來到鄭州，但是由於初中學歷太低，無法應聘想要的工作。不服輸的張紅超便參加了河南財經學院的自學考試，希望可以在大學裡學點東西。在求學的期間，他有一次回商丘，發現了一個新產品—刨冰。品嚐了之後，感覺味道很好，一直做小生意的他便想到這會是一個商機。通過調查發現，當地市場這類飲品並不多，市場前景不錯，於是就決定拜師學藝。
在學徒工期間，他勤奮學習，深入琢磨，調料一共就幾種，無非加加減減。經過一段時間的潛心研試，他覺得可以出師了。於是暑假期間在學校旁自己擺起了冷飲地攤，專製刨冰等各式冷飲，取名“寒流刨冰”。由於刨冰口感好，生意不錯，張紅超向奶奶借了4000元錢，在鄭州文化路租了一個20平米的小店，更名“蜜雪冰城”。就這樣，張紅超的創業人生開始了，那年他才20歲。
2、買書研究製作冰淇淋，拉親戚入夥開店
蜜雪冰城剛開張便生意火爆，每個月有上千元的收入。但是張紅超很快發現了一個問題：刨冰製作受到條件限制，只能在夏季賣，一年只能乾幾個月。所以在空閑時間，他找了一份銷售工作，因為他覺得銷售工作更鍛煉人。一直到2006年，一次偶然的機會，張紅超在街頭發現了一家“彩虹帽”冰淇淋店，可能一直對小東西情有獨鍾，張紅超覺得冰淇淋是個重要商機。於是他開始對冰淇淋進行研究：冰淇淋是什麽做的，配料是什麽，各種原料的比例又是多少。他自己買書研究，甚至看包裝袋上的配料成分，最後終於研究明白，開始考慮生產問題。由於新冰淇淋機太貴，張紅超就去舊貨市場找，沒有師父教，他就把冰淇淋機拉回店裡自己實驗。經過幾天的製作試吃，張紅超終於研究出了各種原料的最佳配比比例。
在當時其他冰淇淋都賣10元，張紅超卻售價2元，這樣的價格競爭力可想而知，蜜雪冰城的門口排起了長長的隊伍。看著生意這麽火爆的張紅超，他主動邀請自己的親戚朋友加入，給他們提供機器和原料，教他們技術，毫無保留。就這樣，蜜雪冰城門市開一家，火一家。
3、自建原料廠，全國加盟店超過5000家
隨著加盟店的增多，張紅超慢慢發現僅靠自己配料已經無法滿足銷售，就到處去找原料供貨商。他嚴格的挑選原料供應商，每一批原料都要親自驗收，但多年的供貨當中，每個供貨商都會或多或少的出現質量問題。一直為配料標準發愁的張紅超遂決定自己建設原料廠。2012年，張紅超成立河南大咖食品有限公司研發中心，讓蜜雪冰城擁有了自己獨立的研發中心和中央工廠。2014年投入使用原料配送物流中心，為各加盟店免費運送物料。2016年，張紅超在開封建設的固體飲料原物料廠開始投產。2017年成立上海研發中心，2018年成立蜜雪深圳研究院。短短幾年，蜜雪冰城目前已擁有5萬多平米的全自動化生產車間，2萬多平米的服務物流配送中心，每天可以售出超三百萬杯飲品。
蜜雪冰城的加盟商很多都是熟人介紹加盟的，雖然從不打廣告，但成立22年來，靠著口碑滾雪球，加盟店每年都是幾何倍數的增長。2006年一年的時間蜜雪冰城就開立了36家加盟店，到2008年開立了180家，到2016年超1000家，到如今門市數量已超過5000家，門市覆蓋了全國31個省市自治區。現在的蜜雪冰城年產值已近百億，而張紅超作為創始人，在國家企業信用公示上顯示所佔股公司有幾十家，成為了河南數得著的億萬富豪，名副其實的中國冰淇淋奶茶大王。
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