大寒已至，向著春天邁進，去迎接新年的華章！早安！（附專家養生知識）

「苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥」。今日大寒，是一年中的最後一個節氣，也是冬天結束、春季到來的轉折點。

寒雪以寂寥之勢漸行漸遠，春風以豪邁之情悠揚而來。大寒過後，又將迎來新一年的輪迴。人的一生恰似四季輪轉，總要歷經天寒地凍的艱難旅程，然而，嚴寒褪盡才能春回大地，歷經磨練方可破土成長。大寒已至，向著春天一步一步邁進，去迎接新年的華章！早安！

作為最後一個月「臘月」中的最後一個節氣大寒，雖是農閑時節，但家家都在「忙」——忙過年，此即「大寒迎年」的風俗。所謂「大寒迎年」，就是大寒至農曆新年這段時間，民間會有一系列活動，歸納起來至少有十大風俗，分別是：「掃塵」、「糊窗」、「縱飲」、「食糯」、「喝粥」、「蒸供」、「趕婚」、「趕集」、「洗浴」等。

一候雞始乳，意為大寒節氣雞提前感知到春天的陽氣，開始孵小雞。

二候征鳥厲疾，征鳥指鷹隼之類的飛鳥，厲疾是厲猛、捷速之意。征鳥盤旋於空中獵食，以補充能量抵禦嚴寒。

三候水澤腹堅，是水域中的冰一直凍到中央，厚而實。而寒至極處，物極必反，堅冰深處春水生。

鷓鴣天·陌上柔桑破嫩芽

（辛棄疾?南宋）

陌上柔條初破芽。

東鄰蠶種已生些。

平岡細草鳴黃犢，

斜日寒林點暮鴉。

——寒已至，春不遠！

各地的諺語

「大寒天若雨，正二三月雨水多」(廣西)

「大寒見三白，農民衣食足」(江西)

「大寒不寒，人馬不安」(福建)

「大寒白雪定豐年」(貴州)

「大寒無風伏乾旱」(河北)

食臘八粥

小寒之後過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最後一個節氣。此時氣象雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙著除舊飾新，醃製年餚，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個對於北方人非常重要的日子——臘八，即陰曆十二月初八。在這一天，人們用五穀雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。

臘味製作

這個月被稱為臘月，是有來由的。古人在這個月合祭眾神叫做臘，因此農曆十二月叫臘月。為了迎接一年中最重要的節日——春節，許多地方開始製作各式食材，如臘肉、臘魚、臘腸等，通常是醃製後風乾或熏乾，統稱臘味。

準備年貨

按我國的風俗，每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，醃製年餚，準備年貨。

中國人幾千年來總把過年當做件大事。過年之前要作很多準備，要買很多東西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、乾的、鮮的、生的、熟的，統名之日「年貨」。趙岡先生在其《考紅瑣記》中說，曹雪芹的《紅樓夢》在描寫過年情景時，有滿人風俗，令人感到奇怪。其實這是很自然的。

（必備年貨）

春聯：用紅紙以墨或金漆書寫，有避邪討吉祥的用意

壓歲錢：從前用紅絲線貫穿一百二十個古錢，表示吃[百二]，現用紅包袋裝新鈔

菜頭：好彩頭的意思全家：全家福的意思

火爐：全家團圓吃年夜飯，桌下放火爐，表示團圓興旺

長年菜(芥菜)：長壽的意思

春仔飯：白飯插(春仔花)，表示年年有春(年年有存)(即剩下的意思)

糖塊：用來招待客人，說好話

旺旺大禮包、酒心巧克力、絲竹、蟈蟈，

還記得小時候和爺爺奶奶長輩們一起逛年貨市場的情景嗎？

中醫養生學認為，人體的一切生理和心理活動都必須順四時陰陽消長、轉化的客觀規律。本期特邀楊曉亮醫師為大家帶來大寒節氣的養生知識。

大寒陰盡生萌陽，順時養生保健康。

起居調養：

大寒是冬季的最後一個節氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。

另一方面，古語有雲「大寒大寒，防風禦寒」，大寒時節除了注意防寒之外，還須防風，衣著要隨著氣溫變化而增減。俗話說「寒從腳下起」，在大寒時節養生，要特別注意腳部保暖。防止腳冷除了要加強腳部的保暖以外，還可採用泡腳和穴位按摩的方法。

1．花椒泡腳

取花椒一兩，用沸水沖泡，待水溫適合，泡腳即可，時間約半小時，以身體微微汗出為宜。花椒性辛溫，引葯下行，能去五臟六腑之寒，且能通血脈，調關節。

2．按摩湧泉

湧泉穴位於足心凹陷處，是足少陰經井穴，方法是用右手中間三指按摩左足心的湧泉穴，用左手中間三指按摩右足心湧泉穴，左右交替進行，各按摩六十至八十次，直至足心發熱為止，能強筋健步，引虛火下行，對於心悸失眠，雙足疲軟無力亦有防治作用。

飲食調養：

大寒時陰氣漸漸衰落，陽氣剛要萌生。飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則。

我國古代就有「大寒大寒，防風禦寒，早喝人蔘、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸」的說法。早晨喝補氣溫陽的人蔘、黃芪酒，藉助早上自然界生髮的陽氣，有利於身體陽氣的生髮；晚上服用滋陰補腎的杞菊地黃丸，有利於身體陰液的滋補。飲食宜減鹹增苦以養心氣、堅固腎氣，切忌粘硬、生冷的食物，宜熱食，以防止脾胃的陽氣受損。因大寒時氣象較為寒冷，人體需要更多的熱量，在飲食上應適當攝入一些脂類，如羊肉、牛肉等。但燥熱之物不可過食，可搭配胡蘿蔔、蘿蔔、菠菜、山藥、冬瓜等新鮮蔬菜一同進食。此外，可以多食黑芝麻、黑木耳、黑豆、秋葵、烏雞等食物，用以補腎驅寒。偏於陽虛的人食補以溫熱食物為宜，如羊肉、雞肉等；而偏於陰虛者，則應以滋陰食物為宜，如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、木耳等。

運動養生：

俗話說「冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝一碗葯。」

冬季活動、鍛煉對養生有特殊意義。大寒時節可進行慢跑、太極拳、八段錦、打籃球等體育鍛煉，但應注意運動強度，不宜過度激烈，避免擾動陽氣，同時室外活動不可起得太早，待日出後為好。另外，也可試練大寒養生功，此功法載於《遵生八箋》，具體方法是：每天晚上，單腿跪坐於地板或床上，即一腿前伸，另一腿跪在床上，前腳掌著地，臀部坐在腳後跟上，上體後仰，以兩臂分別在身後左右側撐地，指尖朝向斜後方，身體重心後移，再前移。兩腿互相交換進行，左右各 15 次。然後叩齒、咽津、吐納。經常做此功能改善舌根強痛、體不能動或不能臥、股膝內腫、足背痛、腹脹腸鳴、泄瀉、足踝腫等。本功法可從大寒時節開始，練至立春為止。

精神調護：

所謂「暖身先暖心，心暖則身溫」。

意思是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵禦嚴冬酷寒的侵襲。因此，在大寒時節，人們應安心養性，怡神斂氣，尤其是老年人、體弱者。大寒適逢春節前後，此時精神調養應注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發生，要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到「正氣存內，邪不可乾」。

大寒雖然是一年中的最後一個節氣，但卻是一年「運」、「氣」循環變化的開始。民諺有雲：「大寒到頂點，日後天漸暖。」冬天就快過去，春天還會遠嗎？

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