一杯好茶有哪些基本要素和標準？

首先，很多人會問，什麼樣的茶才算是好茶呢？這或許會讓許多人迷惑不解！其實，茶，本質上是一種飲品。茶葉是按不同工藝、用不同等級的原料製作出來的，不同的茶葉有不同的口感，不同的口感適宜不同的人，按照自己的口感去選擇自己喜歡的茶就可以了，正所謂：「茶無好壞，適口為宜。」

然而，無論何種茶，也是分三六九等的，那麼好茶應該具備什麼樣的要素，好茶的標準有是什麼呢？一杯茶，怎樣才叫好？這可能每個人的定義都不一樣。下面我們來看看。

一杯好茶的基本要素

一、湯色清透。首先是醒茶（洗茶）的湯水必須是清透明亮。

二、潤口好。用普通的小型茶杯，三杯入口必須是舌頭生津。

三、回甘好。飲用三杯後，喉嚨必須有該類茶特有氣息的回甘。

四、氣味醇正。不同品類的茶有不一樣的氣味特性，氣味的醇正程度決定其品質高低。

五、香氣持久。香氣的持久程度是判別其品質高低的重要因素。

一杯好茶的基本標準

一、湯色是否透亮

這是最直觀判斷是否是好茶的標準，茶湯要「透亮」，除了好看，還說明：

1、茶葉的製作工藝優良，無碎未。

2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。

3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

4、沖泡方法科學。有時由於沖泡的原因，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。

二、苦澀味能較快散去，而不是收斂

不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，喝茶時千萬不要一喝到苦澀就覺得茶不好。

茶好不好關鍵看，這苦澀味能不能化開，化得快不快。如果苦澀味一直留在口腔中，所謂「盯舌頭」，通常茶不會太好。也有人好這一口的，那只能算個人的主觀標準。若苦澀味入口即化，而且能迅速生津回甘，那茶通常是不錯的。

三、無異味、怪味、水味

無論什麼茶，首先要乾淨，也就是無異味、怪味、雜味。

1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃曲黴菌等，喝了對健康不利。

3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。

四、葉底軟亮鮮活

好茶的葉底，無鮮活是共同的特徵。葉底鮮活說明：

1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。

2、茶的製作工藝好，沒有把茶做死。

3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。

五、好茶不能有農殘等有害物質

這是好茶的底線。喝茶不能為了滿足口腹之慾，而忽視了茶的健康本質。堅決抵製農殘、重金屬等有害物質超標的茶。

六、再多的標準都抵自己喜歡

不是所有便宜的茶都不好，也不是所有貴的茶都好。現在茶葉的附加值太多，千萬不要一味追求高價，特別是在買一些私房茶。倒是大品牌的茶，一般等級化分嚴格、標準化，貴的通常品質會較好。

七、好茶讓人愉悅

不要認為這是條主觀標準，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越鬱悶。

所以當你以上標準都沒把握的話，就把這當作唯一標準吧，畢竟，茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡，不是靠教育傳播，而是靠茶的本質：喝茶讓人心情舒暢。

總之，喝茶這事兒，每個人有每個人的喜好，每個人對好茶的定義及茶葉的標準也不一樣。不見得便宜的茶都不好，也不見得貴的茶無可挑剔。對於喝茶的人來說，再多的標準都抵不過好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是對味……