一谷補一臟，五穀這樣吃最養生！

現代很多愛養生的人，對於五穀雜糧愛不釋手！其實早在古代就有「一谷補一臟」的說法。而在《黃帝內經·素問》中也提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的飲食調養的原則，可說明五穀雜糧在人們飲食中的重要地位。

那五穀指的是哪些？有小米、大米、小麥、大豆、高粱，其中每一種穀可養一個臟器。接下來我們詳細來看：

1、大豆重養腎

大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

做法：泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

2、大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。

做法：用小火熬製大米粥，直至米湯濃稠，隻喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

3、小米重養脾

小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。

做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。

4、小麥重養心

小麥被稱為「五穀之貴」。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

5、高粱重養肝

高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀裡不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。

做法：把高粱米加工成麵粉後炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。

對於養生，除了在飲食上要多吃五穀雜糧之外，還應該注重以下幾點：

1、順

養生要順應節氣的變化，我們的飲食起居、衣食住行必須與季節相適應，具體來說就是：「春夏養陽、秋冬養陰。」

2、靜

當人安靜下來，能減少很多不必要的消耗，特別是「氣」的消耗，做到身體「節能」，這樣才能預防疾病、益壽延年。大家不妨把生活節奏放慢，採取靜坐、閉目養神的方式來靜養身、慢養心。

3、修

平時積德行善、豁達大度的人，往往能和這個世界和諧相處，能減少很多煩惱，心情愉悅。可見，修身養性，寬以待人，淡泊名利，對別人好，自己收穫的將是健康、快樂和長壽。

4、調

人難免會遭遇營養失衡、過度勞累、病邪襲來等諸多不良因素，為了避免對身體造成影響，建議大家平時多做深長、緩慢、均勻的呼吸來調養情志。

5、補

古人推崇用滋補藥物調理陰陽、臟腑、氣血。原則有三，一是先辨證，二是食補為先，三是補、瀉結合。

現在正值夏季，氣象炎熱，出汗比較多，很容易感覺到身體乏力和口渴，不想吃飯。這時期的飲食就要以清補、健脾、祛暑、化濕為原則，一般以清淡的滋補食品為主，如鴨子燉冬瓜就是夏天食補的佳品。

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