風寒感冒，來碗熱騰騰的紫蘇湯

步入冬季之後，廣州依舊是短袖短裙的天下，中午的氣溫可以鋼彈28℃，難怪有人笑稱要防暑。不過，晝夜降溫明顯，溫差卻比較大，此時如果不注意及時增添衣服，很容易導致受涼感冒，引起胸悶、嘔吐、腹瀉等癥狀。

廣州市第一人民醫院藥學部藥師李欣表示，感冒初期不妨來碗紫蘇雞蛋湯，可解表散寒，和胃止嘔，尤其適合風寒感冒或飲食不當所致的腹瀉、噁心嘔吐等人群。

溫差大，稍不注意就會罹患風寒感冒 圖/視覺中國

食療方推薦

紫蘇雞蛋湯（2-3人分）

材料：新鮮紫蘇葉80克、生薑50克、雞蛋2個、瘦肉150克、食用油適量、食鹽適量。

做法：紫蘇葉洗凈；生薑去皮拍松，剁成薑蓉；瘦肉洗凈、切片備用；預備一隻空碗，將雞蛋打入碗中，用筷子快速攪拌，使蛋清和蛋黃充分混合；起油鍋，放入薑蓉翻炒片刻，倒入蛋液混合薑蓉炒成滑蛋或蛋餅；湯鍋中加入適量清水煮沸，將炒好的滑蛋、瘦肉、紫蘇放入，中火煮15分鐘即可，食用前調味。

圖/視覺中國

功效：解表散寒、和胃止嘔。李欣說，紫蘇味辛、性溫，入肺、脾經，有解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒之功；搭配既能溫中止嘔，又同樣能解表散寒、解魚蟹毒的生薑，兩者合用能增強解表散寒、止嘔的作用，尤其適合感受風寒或因飲食不慎引起腹瀉、噁心嘔吐等不適的人群。加上能扶助正氣的雞蛋作為藥引，可以補充能量，增強體力。另外，紫蘇還有安胎作用，用於胎動不安，孕婦受寒感冒後往往不敢亂吃藥，紫蘇湯正好用得上。

最後，藥師還提醒，紫蘇雖好但並非人人合適，氣虛、陰虛者不宜食用，本葯膳發散溫熱，不宜長期服用，體質實熱者忌服。

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 魏星

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（責編：張華）