綠花椰菜中的維生素C含量甚至高於蕃茄 它的變種更讓人感到強烈舒適

未來網(中央新聞網站)北京11月7日電 綠花椰菜,又名綠白花椰菜,是十字花科芸薹屬甘藍種的一個變種,原產於地中海沿岸,後傳入我國,各方面習性都與白花椰菜十分相似,生命力旺盛,既耐熱又抗寒。

相比起白花椰菜,綠花椰菜更柔嫩,纖維較少,所以更適合生食或者做成沙拉。不過也有幾點需要注意,綠花椰菜中容易生蟲,吃之前需要用鹽水浸泡。雖然綠花椰菜煮後綠色會更加鮮艷,但是時間不能過長,否則會影響口感。中醫認為綠花椰菜性涼、味甘,可補腎、健腦、壯骨,對治療久病體虛、肢體痿軟、脾胃虛弱有一定功效。

綠花椰菜的營養非常豐富,主要含有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、類黃酮、脂肪及鈣、鐵、鉀、磷、鋅、錳等多種微量元素。綠花椰菜中富含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用,經常食用可以降低乳腺癌和胃癌等的發病幾率。綠花椰菜中的維生素C含量極高,甚至高於蕃茄,可提高人體免疫力。綠花椰菜中的類黃酮化合物則能夠防止血管阻塞及動脈硬化,預防心血管疾病。綠花椰菜還是健身餐裡的常客,因其植物蛋白豐富,既能給人飽腹感,又能增肌。

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最近,綠花椰菜的一個變種在逐漸流傳開來,叫做斐波那契白花椰菜。這是一個非常強迫症的白花椰菜,花蕾按照分形的規則生長,引起強烈舒適。斐波那契白花椰菜的味道和營養都和普通綠花椰菜沒什麼差別,但由於外形獨特,在市場上售價略高於普通綠花椰菜。（王詩穎）