中酒協批準發布白啤酒、原漿啤酒團體標準

新京報訊（記者 王子揚）工坊啤酒標準發布一年後，又有兩類啤酒的團體標準發布。日前，中國酒業協會發布信息稱，為規範原漿啤酒、白啤酒產品市場秩序，提升消費者對產品的認知度，促進啤酒行業高質量發展。根據相關規定，現批準T/CBJ 3102《原漿啤酒》、T/CBJ 3103《白啤酒》，並予發布。

本次發布的T/CBJ 3102《原漿啤酒》與T/CBJ 3103《白啤酒》團體標準對兩類啤酒的定義以及各類要求有了規範。其中規定，白啤酒英文名字為white beer，是以小麥芽和（或）小麥、大麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括啤酒花製品），經上面啤酒酵母發酵的淡色渾濁啤酒。小麥芽和（或）小麥佔總原料量不小於40%。除具有丁香、酯香等風味特徵外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。原漿啤酒英文名為cellar beer，是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括啤酒花製品），經酵母發酵釀製而成的，不過濾,不稀釋，不經過任何形式的滅菌或除菌，含有活性酵母菌的渾濁啤酒。

事實上，近年來隨著消費觀念的變化，常規的普通工業啤酒被認作是“低價”的代名詞，在此基礎上，工坊啤酒、原漿啤酒等開始興起。酒水分析師蔡學飛表示，白啤與原漿啤酒在市場上的消費體量很小，這兩類啤酒是與傳統淡啤、工業啤酒相對性的小品類啤酒，還處於消費者教育階段。

蔡學飛認為，中國的啤酒是寡頭競爭的格局，在這樣格局下，實際上消費者的選擇權並不多。近幾年伴隨著互聯網以及消費多元化的趨勢，黑啤、白啤、原漿啤酒等逐漸有了自己的市場，也迎來爆發性的發展，特別是進口啤酒。在這樣的趨勢下，上述團體標準的發布，實際上有利於規範市場行為，拉高行業門檻。同時，也有利於這些小品類啤酒更加健康長遠的發展。對於消費者的多元化選擇，保障消費者利益，有很大意義。

新京報記者 王子揚 圖片來源 中國酒業協會官網截圖

編輯 徐晶晶 校對 李銘