檸檬抗癌嗎？

很多人把檸檬切成片，用水泡著喝，不放糖，從早喝到晚，據說具有抗腫瘤、抑腫瘤的作用。腫瘤預防對於每個人來說都是非常關鍵的，腫瘤疾病很有可能會危機到人的身體甚至生命。檸檬片泡水真能預防腫瘤，這是我們生活中最容易做到的生活細節。檸檬還可以用來做菜，特別是做魚時，一般都會配上幾片檸檬，主要作用是增加食慾、去除腥味。

檸檬片的營養成分

（1）含水分多，在80％左右。

（2）維生素含量豐富，特別是維生素C和B族維生素。

（3）含豐富的鉀、鎂等礦物質。

（4）含膳食纖維多。

（5）還含有有機酸、多酚類等植物化學物質、芳香物質、天然色素等。

柑橘類水果含的維生素C很豐富，其他一些水果中也含有豐富的維生素C，如草莓、山楂、鮮棗、奇異果等。一些新鮮蔬菜中維生素C的含量也很豐富，如每 100克青辣椒含維生素C72毫克，是檸檬的3倍多。

檸檬是否具有防腫瘤、抗腫瘤作用？

世界癌症研究基金會（WCRF）和美國癌症研究所（AICR）匯總分析了世界各國的研究結果，認為有充分證據表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、結腸、直腸等癌症的危險性，並且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危險性，還有可能降低子宮頸、子宮內膜、肝、攝護腺癌的危險性。

蔬菜、水果的防癌作用主要與它們所含的營養成分有關。蔬菜、水果中含有豐富的抗氧化劑，如類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物、異硫氰酸鹽及有機硫化物等、礦物質和其他活性成分等。蔬菜、水果富含膳食纖維，能縮短食物殘渣在腸道通過時間，還可以與潛在的致癌物結合，促進其排出。

膳食中的很多因素都會影響腫瘤的發生、發展。同樣，食物防腫瘤、抗腫瘤也是多種因素的共同作用。因此，檸檬泡水具有防腫瘤、抗腫瘤作用的說法有點過於絕對。但檸檬水改善了水的口感，還提供了不少維生素C。