胡博士說中藥：它被稱為「南方人蔘」，一片值一金！

化橘紅主要產於廣東化州市，是傳統的葯食兩用木本植物，十大廣葯之一，自古有「南方人蔘」之稱和「一片值一金」的說法。化橘紅性溫味辛苦，由於吸收了當地土質所含的礞石（治頑痰、癖潔之葯），具有獨特的健胃行氣、化痰止咳功效，享有「治咳保肺珍稀奇葯」盛名，被列入明清兩代的宮廷貢品藥材。

化橘紅與橘紅是常用的中藥飲片，它們性味與歸經相同，都是辛，苦，溫；歸肺、脾經 。功能與主治相似，臨床中常常混淆。故國家藥典明確將「橘紅」與「化橘紅」分別列出，兩者同科不同種。橘紅是芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥外層果皮；化橘紅是芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的乾燥外層果皮。橘紅用於消痰，利氣，寬中，散結。治風寒痰嗽，噁心，吐水，胸痛脹悶。化橘紅可以化痰，理氣，健胃，消食。治胸中痰滯，咳嗽氣喘，嘔吐呃逆，飲食積滯。

化橘紅的入葯籍雖只在清代， 《本草綱目拾遺》記載：「化橘紅，治痰症如神，消油膩穀食積，醒酒寬中……」卻很快就芳名遠揚，身價日高。《嶺南雜記》記載蘇澤堂的一株化橘紅，「治疾如神，每片真者可值千金」。《化州橘記》記載賴家園的老樹，「皮紅，有白毛戟手，香烈而味辛，花實之年，一株可享千銀」。東南亞外商來函訂貸時多要「化州賴家園」的正品，因此賴家園的化橘紅成了當時傳統出口暢銷商品。

化橘紅性溫，單用隻適合於風寒咳嗽的患者。體虛、肺熱的患者是不適合的。但通過配伍就可以擴大化橘紅的治療人群了。

1.橘紅丸

由化橘紅、陳皮、半夏(製)、茯苓、甘草、桔梗、苦杏仁、紫蘇子(炒)、紫菀、款冬花、瓜蔞皮、浙貝母、地黃、麥冬，石膏等中藥組成，用於痰熱咳嗽，痰多，色黃黏稠，胸悶口乾。

2.橘紅痰咳液

由化橘紅，百部（蜜炙），茯苓，半夏（製），白前，甘草，苦杏仁，五味子等中藥組成。用於痰濁阻肺所致的咳嗽，氣喘，痰多;感冒、支氣管炎、咽喉炎見上述證候者。風熱者忌用。

3.橘紅梨膏

由化橘紅、梨、川貝母、天冬、麥冬、苦杏仁、枇杷葉、五味子等製成的中藥組成。用於治療肺胃陰虛、口乾咽燥、久咳痰少等症者。

食療方

1.化橘紅飲

化橘紅10克，酌加冰糖少許，加水燉汁。對氣管炎之寒濕盛者用之多效。

2. 化橘紅南北杏燉鷓鴣

用化橘紅10g，南杏10g，北杏10g，鷓鴣1隻，豬瘦肉50g，生薑2片. 隔水燉2小時，加適量鹽調味即可。可以祛濕化痰 止喘利氣，滋陰潤肺。對於秋季涼燥咳嗽適宜。

3. 化橘紅燉川貝

用化橘紅10g，半夏10g，川貝10g，甘草3g，瘦肉50g，隔水蒸燉2小時，加適量鹽調味即可。可以理氣化痰，宣肺止咳。對慢支、肺氣腫病人證屬痰濁上擾，表現為痰白黏稠者適宜。

民間有一些偏方，常常用化橘紅來止咳、醒酒、消油膩、解蟹毒。比如化橘紅與黃芪、茯苓、黃精、雞內金、青黛等配伍，可治療小兒反覆呼吸道感染。化橘紅加茶葉泡飲，長期飲服，對中老年人長年久咳或哮喘可起效。將化橘紅切片約5克，煲豬肉、雞肉或骨頭湯等，可祛塵、袪油膩、清腸胃、潤肺止咳。將化橘紅兩個切成碎片或打成粉末，放入玻璃瓶，加入純蜂蜜500克。泡浸30天后，每天早晚取一湯匙用溫開水沖稀飲用，可驅寒、潤肺、消脂、開胃消食、排毒養顏。

2011年，化橘紅中藥文化被列入了廣東省「非物質文化遺產」名錄，這對道地廣葯化橘紅的保護，種植和開發創造了新的機遇，希望我們共同努力，可以正本清源，讓「南方人蔘」再塑輝煌。

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