皮膚瘙癢 當歸防風燉鱔魚

秋冬季節氣候乾燥，皮膚油脂分泌減少，容易乾燥脫屑，洗澡後尤其緊繃，睡覺時更讓人覺得奇癢無比。中醫認為，冬季皮炎是由於內外因相加所致，除了風高物燥使得皮膚水分揮發快外，體內氣血虧虛無以滋養肌膚，從而使肝風內生，風勝則癢，故稱該病為「風瘙癢」「癢風」「血風瘡」。內外風邪作祟，當「治風先治血，血行風自滅」。在這類皮炎患者中，以氣血不足的老年人最為多見，而氣血旺盛的青壯年男性卻很少發生。這是因為老年人臟腑功能衰退，氣血化生不足，不能濡養皮膚。推薦一道養血潤膚、祛風止癢的當歸防風鱔魚湯，可防治皮膚瘙癢症。

取當歸身30克、防風10克、鱔魚100克，料酒、精鹽、薑片、蔥段、味精、五香粉各適量。鱔魚宰殺後剖腹洗凈，切段，過水後撈起，起油鍋並撒一點鹽，放入鱔魚煎至金香。洗凈的當歸身、防風裝入布袋，與鱔魚同入鍋中，加水適量，加料酒、精鹽、薑片、蔥段，用小火煨燉40分鐘，取出布袋，加味精、五香粉，再煮沸後即可飲湯食肉。

本方重用被稱為「補血聖葯」的當歸身，即當歸的主要部分，其味甘性溫，既補血又活血，能調通經脈、熄風潤膚。《名醫別錄》中將鱔魚列為上品，秋冬最為肥美，是最佳食用季節。其味甘性溫，民間常以其入秋冬滋補藥膳，能補氣血、療虛損、驅風邪、退身癢，且安神定燥，非常適合身癢不得安睡的老人食用。防風味甘性微溫，為治風通用之葯，微溫而不燥，甘緩而不竣，能祛風解表、解痙止癢。

三味葯合用，當歸補血，入血熄風；防風治風，外解風邪；鱔魚善走竄、通經絡。故該方內走臟腑，外達肌表，有養血潤膚、疏風止癢的效果，適合血虛生風型老年皮膚瘙癢患者日常服用。